パンと血合いの気になっていたコト

冬が苦手なこともあり、
もっと気合いを入れなければと思っているこの頃（;´▽｀A``

年末年始の出費や鉄分不足などを補うのにも助かる
お安い食材「マグロの血合い」

レシピには水洗いとネギ、生姜、にんにくといったもので臭みとりするものが多い。
しかし、自分的にはもっと臭みを減らしたいのと、味や調理の幅を広げたいと思っていました。

方法を見つけたのです！

極力小さくカットし、水洗い。
水分ふき取り後に焼きます。
（ここで出てくる水分も除きながら）
☆冷凍し、加熱解凍すると更に水分が出てくるので、除きます。

この冷凍と解凍をした後に調理することで、
薄味、臭みとり向きでない食材との組み合わせも可能に！


もう一つ気になっていた
「パン屋さんの『あたためますか？』はナゼないのかな」という疑問。

美味しさのピークの状態で受け取りたいシーンも多いと思います。
スターバックスさんの様な対応をしてもらえると嬉しいなと。

調べるほどパンの温度や湿度管理、温めはデリケートで、
パンウォーマー
バルミューダ　ザ　トースター
という特化した製品もありました☆
オモシロイです(´∀｀)

「家で温めて食べるもの」と認識を変えることにしました（笑）

ラベンダー＋α

休眠中でも微かに香るラベンダー。

神秘的に見えます

種類も花言葉もたくさんあり、
１月ですので｢期待。幸せが来る｣を添えます



お休みもそろそろ終わり…

マックス・エリスさんのリスの写真も可愛くて元気が出ます

年始の食事に添えてみてはいかがですか(*´ω｀)

お野菜の『ヤーコン』

糖尿病予防にと言われるほど栄養価に富んでいます

また、甘みや水分量も多く、生食にも向いているので大好きです

皮も食べられるので、こすり洗い後調理へ☆

レシピを検索すると「アク抜き」が手順に出てきますが、

このアクに栄養や毒素排泄作用があるそう！

しかし、ヤーコンをカットするとすぐグレーに変色してきてしまうので

白い色のまま調理したい方は水に晒したりしたいでしょう…

アクも摂り過ぎはよくないという説があります。

スローフードなど様々なお考えの方がいらっしゃるので難しいですが、

自然と舌で不快と感じたり、美味しいと思えない・欲しない時は身体が求めていないとも言えると思います。

七草が食べられる時期も理に適っているのかもしれませんね(^-^)

ヤーコンは新鮮なものほどアクが強いようですが、

アクを含んでいる状態でもレモン果汁やかカボスなど柑橘類を加えたり、

お好きなドリンクで割って飲むなど味見してみてはいかがでしょうか？

もちろん、シャキシャキの歯触りを楽しむお料理もおススメです（笑）