福島【あま野】さん
居心地が良い高級鮨屋さん(^^♪
〔17/01/〇訪問〕
本日は福島区にある【あま野】さんに行って来ました。
JR新福島駅から徒歩5分でしょ～か
料理はおまかせ13000円(消費税別)のみ
とりあえず瓶ビールを注文し乾杯♪
グイッと・・・Ah—――――旨ッ！！
①沖縄のもずく酢
旨ッ――――――
超細いもずくはチュルチュル♪
酢は土佐酢で軽やかに酸味が目立ちます。
②蒸し鮑
超―――――――
旨ッ―――――――
旨ッ―――――――
香り高くメチャクチャ柔らかい
個人的に大阪の鮨屋で1・2の争う旨さ！！
も～一軒は淡路【千成寿司】さん
③湯がかれた蛸
旨ッ―――――――
程良い柔らかさで
蛸の香りが良いですネェ～
④鯛の刺身(奥)
旨ッ―――――――
ネットリ♪していて
噛めば噛むほど旨味がジンワリっと！！
⑤天然河豚刺身(手前)
間違いない旨さ！！
⑥天然河豚のみかわ(右)
コリコリ♪
⑦甘エビの味噌和え
旨ッ―――――――
ネットリ♪エロチック♥
また甘味が口の中で残りますよ～
⑧鯵刺身
生姜醤油に付けて食べますよ～
旨ッ―――――――
鯵はネットリ♪していて
生姜は香り高くて上品やなぁ
いろ君「この生姜エエヤツかぁ！？」
大将 「エエやつです」
⑨徳島産34キロのクエ塩焼き
超―――――――
旨ッ―――――――
旨ッ―――――――
心地の良い噛みしめ感があり
旨味汁がジュワジュワ♪飛び出し
口内で行きかいますよ～
最高に旨いですよ～
友人と目と目で通じ合い
ニッコリ
〇キャベツ
⑩富山産せこ蟹
足身を別皿の外子に付けて・・・
旨ッ―――――――
外子の渋キャラの旨味が
良い感じ～
内子タップリで(=^.^=) ﾆﾔﾆｬﾝ
外子に付けて・・・
超―――――――
旨ッ―――――――
外子の渋キャラの旨味と
内子の仄かな甘味が
ナイスマッチング(^^♪
⑪カラスミ(追加品)
奥がそのままで手前が軽く炙って～
手前の炙ったのを食べます・・・
超―――――――
旨ッ―――――――
ネットリ♪していて
塩分Lightな所が良い！！
奥のそのままをワクワクしながら
食べてみる・・・
超―――――――
旨ッ―――――――
旨ッ―――――――
旨ッ―――――――
何なん・何なん・この旨さは！？
シットリ♪・且・超ネットリ♪やねん
塩分Lightやから
素材の旨味・香りが
ダイレクトに感じ
深みがあるなぁ
ぶっちぎりで
人生で一番旨いカラスミ
友人をチラッ・・・
勿論ニッコリ
大将に聞いたら作るのに
3ヶ月かかたって～
それが凄い事か
私には分からない（ｗｗｗｗｗ
ここから握り
〇蓮根(ガリ)
⑫剣先烏賊
ネットリ♪していてホンノリ甘い！！
美味しい・美味しい
シャリは少しばかりパサッっとしている。
酢は赤酢で超軽い酸味
ネタを活かす感じでエエやん
⑬細魚
お約束のモッチリ♪
美味しい・美味しい
⑭ボストン産天然本鮪漬け
サクッ♪と筋を感じ
香りはホンノリある。
美味しい・美味しい
⑮ボストン産天然本鮪中トロ
ニュル♪トロッ♪
中々美味しい
⑯小肌
旨ッ―――――――
ジューシー♪
⑰煮蛤
旨ッ―――――――
蛤は柔らかく
煮詰は甘味が勝った品があるTYPE
⑱青森県下北紫雲丹
ミョウバンは感じにくホンノリ甘い
美味しい・美味しい
⑲クエと鯵のアラからとったスマシ汁
蓋パカッ♪
ズズッと・・・
超―――――――
旨ッ―――――――
旨ッ―――――――
濃厚な旨味で奥深いですよ～
また芽葱の香りが良いんだなぁ
⑳穴子
超―――――――
旨ッ―――――――
トロットロ♪で
ご機嫌になっちゃうよ～
㉑玉子
カステラTYPEやなぁ
綺麗な黄色に焦げ目の茶が
エエ感じやなぁ
食べてみる・・・
旨ッ―――――――
茶色の所は香ばしく
黄色の所はシットリ♪していて
仄かな甘さが良い！！
㉒カラスミ(追加品)
おかわりしちゃった～
超―――――――
旨ッ―――――――
旨ッ―――――――
旨ッ―――――――
ビール・プリ―――――ズ
㉓干瓢巻(追加品)
超―――――――
旨ッ―――――――
海苔は香り高く
干瓢は甘辛具合がエエ塩梅♪
また濃厚な味付けの干瓢を
シャリが中和してエエ感じ～
後から山葵の良い香りが
口内で漂う
㉔淡路島産天然河豚白子塩焼き
超―――――――
旨ッ―――――――
トロッ♪＆サラサラ～～～♪
塩加減も良い！！
これにて終了
お腹一杯やわぁ
小料理屋さんの様な外観でしょ
品がある店内でしょ
※CP
お腹一杯食べて
日本酒も沢山飲んで
ジャスト5諭吉
これ位いるかなぁ
※サービス
若き大将は笑顔絶やさず
物腰が柔らかくて良いですネェ～
※最後に
オシャンティーで弾けた笑顔が
キュートな友人が喜んでいた事が
最大の収穫ですよ～
美味しい料理と
居心地の良い空間を
素直にありがとうございます（●＾o＾●）
ごちそうさまでした～＾＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ
地図などの詳しい情報は
私の食べログ記事を見てネ↓
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27075810/dtlmap/