西天満【鮨 しお津】さん
ミシュラン★正統派鮨屋
爽やかなシテイボーイが出迎えてくれます(^^♪
〔16/12/〇初訪問〕
本日は【鮨 しお津】さんに行って来ました。
12月は仕事がとても忙しくクタクタです
2016年仕事納めの翌日自分へのご褒美で此方へv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
綺麗な店内です。
音楽は静かに淑やかなクラシックBGM♪
料理はおまかせ14000円のみ
とりあえず生ビールを注文！！
グイッと・・・Ah—――――旨ッ！！
①茶ぶりナマコ
臭みが全くなくゴリッゴリ♪
柔らかな梅酢が良いですネ
②静岡産天然トラフグ
てっさ・とうとうみ・みかわ
てっさはクニクニシコシコ♪
とうとうみはプニュプニュ♪
みかわはクニクニ♪香ばしく
旨ッ――――――――――
色々な食感が楽しい
またコクがあるポン酢が旨いんだなぁ
③千葉の金目鯛昆布〆炙り
ホンノリ昆布の香りを感じ
トロッ♪していて香ばしく
超――――――――――
旨ッ――――――――――
④蒸し鮑
蒸し鮑は超柔らかぁ
弾力感がないねん
こんなに柔らかい蒸し鮑初めてですよ～
超――――――――――
旨ッ――――――――――
⑤煮蛸
コリコリシコシコ♪
⑥鱈の友焼
白子のソースが感動もん
サラサラ♪していて濃厚な旨味
また出汁がバチバチ効いてますΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
鱈の表面には味噌・肝・葱の混ぜ合わせが塗られていて
淡泊な鱈を良い感じで化粧しています。
ソースと鱈が見事に絡み逢い・・・
超――――――――――
旨ッ――――――――――
旨ッ――――――――――
淡泊な鰆をここまで旨くするとは凄ッ！！
⑦クリームチーズのもろみ味噌漬け
マッタリ濃厚で品がある旨さ！！
ビールが進みますよ
⑧長崎県産カラスミ
表面クリッ♪中央ネットリ♪エロチック
エエ塩梅の塩分が実に良い！！
超――――――――――
旨ッ――――――――――
ビール・プリ―――――ズ
⑨静岡産天然トラフグ白子の小さな丼
も～見てみて醤油がコンガリしてますよ
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
タマランにゃ――――――――――
表面は醤油香ばしくクニッ♪
トロッ♪っと粘度がある白子が
舌を覆う！！
超――――――――――
旨ッ――――――――――
贅沢な小さな丼ですよ
ここから握り
⑩アオリ烏賊
柔らかくネットリ♪
シャリは柔らかくもなく硬くもなく
エエ塩梅
酢は色からして赤酢
酸味は強くない
うんうんネタを活かす感じのシャリやなぁ
⑪細魚昆布〆
見事に透き通ってますネェ～
ネタとシャリの間に
緑の葉っぱ・紫蘇見えますかぁ！？
柔らかくサリゲに紫蘇の爽やかな香りと
昆布の良い香り～
旨ッ――――――――――
⑫長崎のクエ
柔らかめのコリコリ♪
⑬大間産漬け
浅いTYPE
柔らかくネットリ♪
⑭大間産中トロ
チュル♪っと蕩けますぜ～
微かに良い香り♪
⑮小肌
⑯鰆藁焼き
柔らかくモーレツスモーキー
20秒程余韻が残る。
超――――――――――
旨ッ――――――――――
⑰車海老
お約束の味噌チェック
Bodyはブリブリ♪
味噌はチャンと甘い！！
旨ッ――――――――――
⑱車海老の足唐揚げ・玉子・胡瓜の海苔巻
海苔パリッパリ♪
車海老の足はカリッ♪
胡瓜はパリッ
食感の三重奏が素敵♥
旨みは足の香ばしさ
玉子の優しい旨味
超――――――――――
旨ッ――――――――――
この旨さ反則技やなぁ
⑲北海道産雲丹
ミョウバンの香りは許容範囲で
甘味は強い！！
⑳煮蛤
シャクシャク♪柔らかく
甘い味付け
あしらわれた柚子の香りが良い！！
㉑穴子
トロットロ♪
煮詰は濃厚ビター
超――――――――――
旨ッ――――――――――
㉒クエのアラのお味噌汁
味噌はホンノリ甘く
クエの優しい旨味がエエやないかぁ
またフレッシュな葱の香りが良い！！
㉓玉子
表面クリッ♪っとしていて
仄かにビター
中央ジュワ～ンっとユックリ蕩け
アッサリ甘味
旨ッ――――――――――
ガラス張りの外観
全然お鮨屋さんに見えませんねぇ
サービスの方は大将・明るく朗らかで
会話が楽しく
爽やかなシティーボーイですよ～
凄く楽しい時間を過ごす事ができ
蘇りましたよ～
お会計は生ビール4杯飲んで
18000円なり～
料理の質と量・サービス・
雰囲気・居心地の良さを
考えるとCP良いんじゃ～ないかなぁ
美味しい料理と楽しい時間を
素直にありがとうございます（●＾o＾●）
ごちそうさまでした～＾＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ
地図などの詳しい情報は
私の食べログ記事を見てネ↓↓
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27085349/dtlmap/