年末年始の休館日中に、家族みんなで2回ほど、お寿司屋さんに行ってきました
お寿司屋さんと言っても、食い扶持が多い我が家では廻ってるファミリー向けのお寿司屋さんです
いつもあっさりとしたネタか貝類から食べ始めるのですが、この時に食べた生タコが新鮮で歯ごたえや噛んだ時の甘みと弾力がクセになり、気付けば３皿も頼んでしまいました
私のようにタコ好きな方は多いようで、日本人が世界の漁獲量の半分を食べているそうです
言われてみれば、寿司ネタに限らずたこ焼きやせんべい、お正月にも食べた酢タコとおなじみの食材ですよね
タコ種類も多く、マダコ、ミズタコ、イイダコ、などわが国では食べられています
糖質と脂質が少なく低カロリーで、タンパク質、ビタミンＡ・Ｂ・Ｅやミネラルの鉄や亜鉛、そして各種アミノ酸などが豊富含まれています
これらは疲労回復、動脈硬化、眼精疲労の緩和、肝機能強化、高血圧予防、ダイエットなどに有効です
中でもタウリンの含有量は魚介類の中でもトップクラス
近年、タウリンがコレステロールを下げる
ことも分かり、かつてコレストロール量で敬遠されてたタコは、今、日の目を見るように
店頭で買うときは、生タコは吸盤の吸い付きが良く、弾力がるもの。ゆでタコはきれいなあずき色でツヤがあり、足の先までクルッと巻いたものを選びましょう！
表面に粘りがある皮のはがれていないものがオススメです
タコの保存は生タコなら冷蔵庫で翌日まで、ゆでタコなら熱湯えおサッとかけて水分を拭き取り、ラップをして冷蔵庫で３～4日までです。
冷凍庫ならどちらも１か月が目安です
ピーマン、カボチャ、ジャガイモなどと合わせて疲労回復に
酢物にして血行促進など、上手に健康維持に役立てくださいね
それでは、また
