「名山きみや」のカウンター席は９個ですが
食事が始まって、ハッと気が付くと
皆さんワイングラスでお酒を飲んでいます（たぶんワイン）
これは、ひと昔前ならか考えられなかった風景です
それにしても、この店のお客さんはちょっと
変わっていると思います
いわゆる「食通」の方が多くて
もれ聞こえてくる会話でわかります
さて、「日本酒を」と希望した私たちに最初に出されたのは
会津（福島）の銘酒、「写楽」でした
でも、これは見たことない赤い文字のラベルでした
「備前雄町 純米吟醸」とあります
ここで、少しお勉強
日本酒を作るためのお米（酒米）
食べるお米とは違う品種を使います
有名なのは「山田錦」という酒米ですが
その祖先が「雄町」という酒米
なんでも100年ぐらい前に備前（岡山）で偶然発見されましたが
栽培するのが難しくて岡山県以外では生産されておらず
「幻の酒米」と呼ばれています
この備前（岡山）の酒米の「雄町」でできた「写楽」でした
味わい・香り・キレの三拍子揃った
飲みやすい銘柄でしたよ
