中華料理

皆様ピータンを御存知でしょうか？


このような見た目をした、中華料理に良く出てくる卵の一種です。
その見た目の気持ち悪さから、食わず嫌いの方も多いそうですが、私もその一人でした。

去年11月。台湾に行ってきた帰りに、どうしても台湾の小ろんぽうの味が忘れられず中華料理屋に入ったところ、前菜でこれが出てきました。


これオンリーでした。
出されたものは残さず食べる！が信条で有名なエコないろはすですから、もちろん食べました。
美味しいじゃないですか。
いや、今まで食わず嫌いでした。だってどう見ても正露○の色してますからね。味はどう考えても苦いでしょう。実際苦いかどうかは別として、始めてみた瞬間に食べ物でないことは分かっていました。

そんな認識も今日でおさらばです。
これ超美味しいから。






本題です。
ピータンが何から出来ているか知っていますか。
もちろんピータンです。
知っていますか？ピータン。









鳥骨鶏(うこっけい)






鶉（うずら）




ピータン


矢印は黒い卵をさしていますが、もちろん左の鳥がピータンです。
なんか、アヒルの卵からあの黒いの出来上がるそうです。
ものすごく適当に言うと、化学薬品的なものにつけて、粘土で固めるとピータンになるんだそうです。ピータン食べ物なのに粘土に入れられて出来上がるんですね。
ピータンいないんですね。
ずっとずっといつかピータンに出会えると思っていたのに。
本当に残念ですが
わたしはピータンが大好きです。