《いろはの実》へ ようこそ♡
いつも、ご覧いただきまして
ありがとうございます。
砂糖を使わずに、
りんごの甘煮を作りました。⬇️
《材料》
りんご 一個
塩（今回は、武富勝彦さんの伊都の塩）
ひとつまみ（手ばかりについては、後半）
水少々
＊お好みでレーズン
（湯にくぐらせ、刻んでおく）
《作り方》
①りんごの皮を剥き、芯を取り除き
5ミリ角に切る。⬇️
②鍋にりんご、塩を入れる。
ひたひたになる位の水を入れて
さっと混ぜる。
中火にかける。⬇️
③フツフツしてきたら、
弱火にする。
浮いてきた泡（アク）を優しく取りながら
時々、ヘラで上下を混ぜる。⬇️
④りんごの色が透明になり、
水分がほとんど無くなってきたら
レーズンを入れ、上下を返して
火を止める。⬇️
りんごの色が透明‼︎
美しい瞬間。
「透明」の瞬間は、
命の移しかえ。
尊敬する 佐藤初女さんの言葉です。
出来上がり！⬇️
冷めると甘さがまとまります。
ほどよい甘みと固さが
りんごの甘味を生かせて
ちょうどいいです。
さて、ひとつまみ！
どのくらいでしょうか？
『ひとつまみ』
親指・人差し指・中指三本でつまんだ量。
（小さじ1/8グラム。およそ0.8〜1グラム）
ちなみに、
『塩少々』
の少々とは、どのくらいでしょう？
『少々』
親指・人差し指の二本指でつまんだ量。
（小さじ1/16グラム。およそ0.4〜0.5グラム）
女性の手の大きさでも
多少の差はありますが、
計りや計量スプーンが無くても
大丈夫‼️
自分の手を使いましょう。
『私の手ばかりの量』を知っておくと
大変便利。
ぜひ、お試しくださいね。