大阪府・彩ごはん♡糀(麹)料理・料理教室・味噌作り・ランチ会 -10ページ目

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11Jun
- たえちゃんの発幸料理研究部〜米粉のお話し♡
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです10年ほど前、農家さんからお米と一緒に送って頂いたのをきっかけに、米粉が大好きになりました^ ^その時は今ほど米粉が注目されていなかったので、使い方すら全く分からないところからスタートしました。なので、ことごとくいろいろな米粉スイーツに失敗し、単純に小麦粉の代わりにそのまま使える訳ではないことを経験から学んでいきました。あまりにも失敗するので、その後米粉マイスター協会で学ばせて頂き、米粉の性質を教えて頂きました。それでもたまに失敗しちゃいますが、このポイントを知ってるだけで、米粉の選び方や使い方のヒントになるのではないかと思います《たえちゃんの発幸料理研究部》今回は、米粉についてお話しさせて頂きましたぜひご視聴頂けたら嬉しいです米粉のお話し〜米粉を使う時の大切なポイント《たえちゃんの発幸料理研究部》今回は、米粉についてお話しさせて頂きました。人間関係においても、相手と仲良くなるには相手を知ることが大切♡米粉のことを知ることで、米粉と仲良くなり、美味しいスイーツやお料理に仕上がってくれます😊米粉を使う時の大切なポイント♪ぜひご視聴頂けたら嬉しいです💖youtu.be励みなりますので、チャンネル登録・好評価・コメントも頂けたら嬉しいです彩ごはん♡いなもりたえ『マコモ&発酵の塩♡ご案内』こんにちはっ糀&米粉マイスター♡彩ごはんのたえちゃんですずいぶん涼しくなり、そろそろ長袖がいる季節になってきましたねこれから季節が冬に向かっていく中で、体調の…ameblo.jp
08Jun
- お料理が美味しくなる秘訣✨
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです一昨日届いたばかりの、RISHIN〜里心さんの《さとごころバラエティセット》農薬・除草剤・化学肥料、完全不使用で心を込めて育てられています丁寧な添え書きからも、子どもをお嫁に出すような、温かい想いが伝わってきますひとつひとつのお野菜さんがイキイキしていて、より大切にお料理させて頂きたくなります(o^^o)到着したばかりの日は、そのまま焼いて食べたくて鉄板焼きにしましたタレは甘糀をベースに、お味噌・醤油・味醂・ごま油・小次郎柿酢・にんにく・ごまを混ぜて作りました2日目は、お野菜さんを重ね煮にして、お味噌をベースに醤油糀・甘糀・味醂・カレーパウダー・米粉でカレーを作りました3日目の今日は、豚ヒレ肉を玉ねぎ糀に漬け、その周りにお野菜さんを並べて、ポークソテーを作りました植え込みのローズマリーも、イイ仕事をしてくれました(o^^o)タレは、玉ねぎ糀・にんにく糀・醤油・小次郎柿酢をイイ塩梅に混ぜて作りましたぜんぶぜんぶ美味しかったぁーーーお料理が美味しく出来た時は、食材さんと仲良くなれた、そんな氣がしてきます^ ^逆に失敗したりすると、美味しく生かしてあげることが出来なかったことに、「ごめんねー」となっちゃいます。目の前の食材を命ととらえた時、お料理に命が宿ります。氣持ちに余裕がない時は、そこまで思うことが出来ないので、やっぱり美味しくなくなっちゃうんですよねなのでお料理が美味しくなる秘訣は、自分の心を整えておくことが大切なのだなーと感じます^ ^そんなこんなで、今日はひとりでまったりカフェにひとり時間、めちゃんこだいじーーーカフェのお庭のお花にも癒されますケセランパサランみっけ❣️紫陽花も可愛いーーーちょっとしたプチ贅沢これからも美味しいごはんを作るために、まずは自分の心を潤していきたいと思います貴重なお時間、最後までご覧頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえたえちゃんの発幸料理研究部発幸料理家♡たえちゃんの《発幸料理研究部》発酵料理はもちろん！心も身体も幸せが発動するお料理をご紹介♪ステキな人やモノ、お店などのご紹介などもさせて頂きます！意識のお話し、笑い、沢山の発幸の渦を巻き起こしていきましょう♡youtube.com『マコモ&発酵の塩♡ご案内』こんにちはっ糀&米粉マイスター♡彩ごはんのたえちゃんですずいぶん涼しくなり、そろそろ長袖がいる季節になってきましたねこれから季節が冬に向かっていく中で、体調の…ameblo.jp
07Jun
- おむすびでご縁結び✨
  こんにちは発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです先日、お友だちのイベントで、発幸おむすび弁当61コ作らせて頂きました結んだおむすびは、122コ＋家族分のおむすび4コ6時間、ただひたすらおむすびを結び続けましたオシャレなカフェのオシャレなお弁当という訳にはいきませんが、私らしいお弁当を作ることができたかなーと感じています^ ^大好きな佐藤初女さんが、大切にされていたおむすび。お弁当づくりの翌日から、出雲大社にお参りさせて頂けたことで、突然インスピレーションが降りてきました。全国の皆さんと、おむすびでご縁を結ばせて頂きたいおむすびは、私たち日本人の心の故郷お味噌汁と合わせて、大切にしていきたいなーと思います(o^^o)貴重なお時間、最後までご覧頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえたえちゃんの発幸料理研究部発幸料理家♡たえちゃんの《発幸料理研究部》発酵料理はもちろん！心も身体も幸せが発動するお料理をご紹介♪ステキな人やモノ、お店などのご紹介などもさせて頂きます！意識のお話し、笑い、沢山の発幸の渦を巻き起こしていきましょう♡youtube.com『マコモ&発酵の塩♡ご案内』こんにちはっ糀&米粉マイスター♡彩ごはんのたえちゃんですずいぶん涼しくなり、そろそろ長袖がいる季節になってきましたねこれから季節が冬に向かっていく中で、体調の…ameblo.jp
04Jun
- 今の輝きがさらに未来の輝きになる✨
  こんばんは発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです最近の私はというと、関西マコモ隊に仲間入りさせて頂いて、マコモの苗植えをさせて頂いたり出雲大社の真菰神事にお参りさせて頂いたりお家にマコモの苗を植えさせて頂いたりとますます、マコモ愛を深めさせて頂いてます毎日飲ませて頂いているマコモ菌が、ステキなご縁を結んでくれているのだろうなーと、見えない世界の不思議な感覚を感じています(o^^o)何が本当で、何が嘘か？いろいろな情報が飛び交う世の中ですが、ひとりひとり考え方が違って当たり前。自分がどの世界で生きていきたいか。そこをとことんやっていくだけなんですよね^ ^今、私たちは時代の大きな変わり目に立っている。だからこそ、自分の軸を持つということが本当に大切なことなのだと感じます。人の目を気にして生きていくのか。自分をとことん信じて生ききるのか。それすら自由で、どちらも自分で選ぶことができる。…というか、自分の人生は自分で選んで、自分で責任をとることしかできないんですよね。本当に自分が望んでる世界は何か？それは未来にはなく、全て"今"にある。今を我慢すれば、未来が輝くのか？今が輝いているから、未来はさらに輝く。　私はそう信じてます二度と来ぬ今を、悔いなく生きぬいていきましょう貴重なお時間、最後までご覧頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
25May
- 醤油糀の作り方〜コツをお伝えさせて頂きました✨
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです塩糀に引き続き、醤油糀の作り方のコツをお伝えさせて頂きましたとーーーっても簡単なので、ぜひぜひチャレンジしてみて下さいね醤油糀づくり〜ポイントもお伝えしてます♡塩糀づくりに引き続き、醤油糀を作りました♪簡単！美味しい！体に優しい！旨味がたっぷりの発酵調味料 "醤油糀"を、ぜひぜひ作ってみて頂けたら嬉しいです😊✨☆醤油糀の材料・生糀　200g・醤油　200cc(乾燥糀の場合は、300cc)・追い醤油　適量【麹屋さん】☆まるみ麹本店https://www.marumiko...youtube.comマスク議論もいろいろですが、大切なことはいつの時代も自分の免疫力を上げること発酵のチカラで、ぜひぜひ元氣に日々を過ごしていきましょー
20May
- 糀のお話し&塩糀づくりの動画をアップしました♪
  こんにちはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんですお料理教室をお休みしている間に、YouTubeでの配信を楽しませて頂いてます^ ^今日は、大好きな麹菌のお話と、塩糀づくりの動画を上げましたぜひぜひご覧頂けたら嬉しいです日本の国菌《糀》のお話し♪大好きな《麹・糀〜Koji》のお話をしました♪日本の国菌である "麹菌"。お酒・醤油・味噌・味醂・お酢は、麹菌が出してくれた酵素によって作られています。「日本の食文化は麹菌がいないと成り立たない」と言っても過言ではありません。ぜひぜひ麹菌と仲良くなって、楽しい発幸LIFEをお過ごしください(o^^o)【麹屋さん】...youtube.com塩糀づくり♪〜酵素のお話し〜前回の糀のお話しに引き続き、塩糀を作りました♪簡単！美味しい！体に優しい！一石三鳥にもなる発酵調味料 "塩糀" を、ぜひぜひ作ってみて頂けたら嬉しいです😊✨☆塩糀の材料・生糀　200g・自然塩　44g(7〜30％のお好みの塩分量で)・水　200cc(乾燥糀の場合は、250〜280cc)【麹屋さん】☆まるみ麹本店...youtu.be
19May
- 自分の幸せが世界平和の中心になる✨
  こんにちはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです米糀が無事に出麹を迎えました経験って素晴らしいですねー！自分でも、どんどん上達しているのを感じます^ ^(回数を重ねるうちに、麹菌が育つ環境が整えられていくのもあると思います)自分のやりたいことをする。好きなことをして幸せになる。自分が自分の幸せのど真ん中にいないと、他人の幸せを心から喜ぶことは出来ない。だからこそ、自分の幸せが世界の平和の中心になることなのだと感じます。今日は、YouTubeできゅうりの浅漬けの作り方をアップしましたぜひご覧頂けたら嬉しいですお漬物づくり〜きゅうりの浅漬けをつくりました♡《発幸料理研究部》今回は、発酵料理の代表『お漬物』を作りました♪なぜお漬物が体に良いのか？？？それは、"乳酸菌" が関わっているから^ ^乳酸菌のお話しや、お塩の選び方もお話しさせて頂いてます😊ぜひぜひ季節のお野菜で、お漬物を作ってみてくださいね♪【きゅうりの浅漬け】《材料》きゅうり　　　　自然塩　きゅうりの2...youtu.be貴重なお時間、最後までお付き愛頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
17May
- 目に見えない想いを大切に✨
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです今日は自宅に引きこもり、米糀を醸し中♡地味ですが、自分のど真ん中ともいえる楽しい時間を過ごしてます^ ^最近は、とことん自分の好きなことをやっていきたいなーと感じています。何かをやり始めて続かないものは、もはや自分のやりたいことではなくなった…もしくは自分がやりたい方法ではなかった、ということなのだと思います。何かを続けるということは、とても素晴らしいことですが、それに対してどれだけパッションを持つかということが、とてもとても大切なのだと感じます。目に見える、周りの評価や利益ではなく、自分の想いを優先する。これからますます、そんな生き方が大切になってくるのではないでしょうか？それこそが、AIには真似出来ない、私たち人間が醸し出せるパワーなのだと感じます。その上での、評価や利益は福産物これが逆になってしまうと、目に見える成功だけに捉われてしまい、自分が何がやりかったかさえも分からなくなり、心が疲弊していきます。目に見えない想いを大切にするからこそ、目に見える世界が幸せで溢れ出す。目に見えない95%の世界をどう動かすかが、これからの時代の大切なキーワードになってくるのではないかでしょうか(o^^o)貴重なお時間、最後までお付き愛頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえYouTubeチャンネル《たえちゃんの発幸料理研究部》スタートいたしましたレシピも公開していきます^ ^ぜひぜひ、チャンネル登録よろしくお願いします♡たえちゃんの発幸料理研究部発幸料理家♡たえちゃんの《発幸料理研究部》発酵料理はもちろん！心も身体も幸せが発動するお料理をご紹介♪ステキな人やモノ、お店などのご紹介などもさせて頂きます！意識のお話し、笑い、沢山の発幸の渦を巻き起こしていきましょう♡youtube.com
16May
- 世界を変えるのはたったひとりの自分から
  こんにちは発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです昨日は、この方のお話会のお手伝いをさせて頂きましたGOODEARTH代表藤原ひろのぶさんhttps://instagram.com/fujiwarahironobu?igshid=1k8thn74lbze4私がめちゃめちゃリスペクトさせて頂いている方のおひとりです^ ^藤原ひろのぶさんは、"世界の問題と私たちの生活が繋がっている" ということを中心に、全国をまわりながら伝えておられます。EARTHおじさんの生み出し親でもあり、今はアニメーション制作のクラウドファンディングもされています新キャラ【EARTHおじさん】を動かして地球から学べるアニメーションを作りたい！書籍【EARTHおじさん46億才】をアニメーションにするスタートダッシュプロジェクト！地球のキャラクター"EARTHおじさん"を本から飛び出させて動かしたい！そしてたくさんの人と考えあえるアニメーションをみんなに届けたい！camp-fire.jp健康のすすめストアでは、環境に配慮したステキな商品が販売されてます^ ^kenkonosusume　STORE健康のすすめストアです^ ^環境に配慮した商品や、身体に優しい商品、生産者さんが心を込めて作ったものなど、誰もが安心して食べたり使ったりできるものをドンドン紹介していきます！ストアコンセプト：大量生産されておらず自然に近いもの活動の目的：優しさが循環する社会を作ること応援宜しくお願い致します！kenkonosusume.stores.jp私たちは、その物販のお手伝いをさせて頂きました藤原ひろのぶさんのお話は、何度聞かせて頂いても頷くことばかりなのですが、とにかく面白くて、ひろのぶさん自身の在り方にとても惹かれています。周りの声をしっかり聞きながらも、自分を信じて貫く心。間違えてると思ったことは、間違えてると言える大人に。そして自分が間違えた時は、素直にごめんなさい。沈黙している大人が多い中、勇気を出して声を上げる。声を上げると必ずいろいろな反応があるけど、自分自身がカッコイイ大人であるために。全ては、自分がどう生きたいか。どうあり続けたいか。ストイックになりすぎずに、ほんの小さな思いやりと分け合う心で世界は必ず変わっていく。自分が出したものは、必ず自分に巡り巡って返ってくる。世界を変えるのは、他の誰でもなくたったひとりの自分から。結局は自分しか、変えることができないのだから^ ^ひろのぶさんのお話会のスケジュールは、こちらから毎日のように全国でお話会をされていますので、ぜひぜひ一度はお話を聞いて頂けたら嬉しいです。NGO GOODEARTH藤原ひろのぶイベントスケジュールperaichi.com貴重なお時間、最後までお付き愛頂きありがとうございますYouTubeチャンネル《たえちゃんの発幸料理研究部》スタートいたしましたレシピも公開していきます^ ^ぜひぜひ、チャンネル登録よろしくお願いします♡たえちゃんの発幸料理研究部発幸料理家♡たえちゃんの《発幸料理研究部》発酵料理はもちろん！心も身体も幸せが発動するお料理をご紹介♪ステキな人やモノ、お店などのご紹介などもさせて頂きます！意識のお話し、笑い、沢山の発幸の渦を巻き起こしていきましょう♡youtube.com彩ごはん♡いなもりたえ
11May
- 醤油麹仕込みにチャレンジ✨
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです本当にやりたいこと。時間がないと、自分に言い訳してやらなかったこと。念願の、醤油仕込みにチャレンジしてみました究極のステイホーム笑笑小麦を炒って、粉砕します^ ^大豆を浸水して、茹でるか蒸します。醤油用の麹菌は、樋口もやしさんで購入させて頂きました！小麦・大豆・麹菌を混ぜて、温度と湿度を調整しながら麹菌が心地いい環境に整えていきます。授乳中のように、3時間おきの検温3日目に、緑色の胞子が出てきてくれました♡4日目に、いよいよ出麹。胞子を吸い込むと熱が出る可能性もあるということで、マスクを着用。麹をほぐして塩切りし、お水を入れて混ぜ、醤油仕込みが完了となります「味噌は寝て待て」という言葉もありますが、醤油の場合は櫂入れ(天地返し)をしながら、1〜2年間熟成させて、もろみにお湯を足して布に入れて搾り、醤油の完成となります初めての醤油仕込みテンヤワンヤになりながらも、無事に最後まで楽しくやり切ることができました(o^^o)これから回数を重ねて、麹づくりを上達させていきたいなーと思いますステイホーム中に出来ること♡今までやりたくてもやらなかったことを、出来るチャンスでもありますね貴重なお時間、最後までお付き愛頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
08May
- 意識と発酵〜意識＝微生物！？
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです《意識と発酵》この関係性を、発酵に携わっておられる方はとても感じられている方が多いことに気付かされます。そして紛れもなく私自身も、そう感じている中の1人です。最近は、発酵もさることながら、意識のことをめちゃめちゃ意識しています笑笑発酵ものを仕込む時、その時のその人の意識がそのもの自体に大きく影響していることは、今まで何度か体感させて頂いています。同じ時に同じ材料で仕込んでも、お味噌にカビが生える人と生えない人がいる。楽しく笑いながら仕込むと、発酵のスピードが明らかに早くなるなど…微生物というミクロの存在が、その人のその場のエネルギー(微細な振動)にとても影響されるのだということを、めちゃめちゃ体感させて頂けます。発酵と腐敗。これも、意識によって左右されているということは多々あるのではないかと感じます。どんなエネルギーのものを食べるかはとても大切なことですが、受け取り側の私たちがどんな意識でいるかが、それ以上に大切なことではないかと思います。スピリチュアル的な意識と、発酵を左右する意識。意識が現実を創り出している。微生物が見える世界を創り出している。ん？？？意識＝微生物！？などなど、ワクワクしながら自分なりの意識と発酵の世界を探究していきたいと思います貴重なお時間、最後までご覧頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ大地を掴む龍さんの手
05May
- トキメキは最幸のアンチエイジング✨
  こんばんは発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです月末にお友だちのイベントでお弁当を作らせて頂くことになり、今日はイメージ写真を撮るために急遽お弁当づくりをしました・佐藤初女さん風おむすび・玉ねぎ糀入り豆腐ハンバーグ・甘糀入り卵焼き・ブロッコリー&さつまいも・沢庵お弁当って味はもちろんのこと、詰め方にもセンスが問われるなーと、ある材料の中から試行錯誤するのもなかなか楽しかったです^ ^何をするにしても、自分の心がトキメクものをチョイスしていくこと。これに尽きるなーと思います周りの人を基準にするより、自分のトキメキを基準にする。そんなこんなを積み重ねて、彩り豊かなトキメキの人生を歩んでいきたいと思いますちなみに昨日は、娘とこんなトキメキデートを楽しんできましたいくつになっても自分をときめかせていくことは、最幸のアンチエイジングになるのではないかなーと思います貴重なお時間、最後までお付き愛頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
30Apr
- 今日の夜ご飯♡
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです今日の夜ご飯は、キャベツ入りハンバーグをメインに献立しました豚ミンチは自家製味噌と黒福たまねぎ粉を混ぜて少し寝かし、キャベツの千切りと卵をIN♡タレは、青ネギ・神社de発酵醤油・小次郎柿酢を混ぜて作りました。サラダのドレッシングには、豆乳ヨーグルト・甘糀・小次郎柿酢を混ぜてお塩で味を調節。豆ごはんは、発酵の塩を入れて炊きあげました。自分の好きなアイテムをあれこれ使うと、お料理も楽しくなってきます食養生は難しく考えず、地元の旬の食材と発酵食を組み合わせ、美味しく良く噛んで腹八分目に感謝して頂くこと。そして100%を目指さず、心地よく過ごすこと。これに尽きるなーと思います^ ^自分が大好きなものが、自分の発幸アイテムトキメクものを生活のあちらこちらに散りばめることができたら、それだけで暮らしの発幸が進んでいきますね貴重なお時間、最後までご覧頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
- 米粉とオートミールのビスコッティ♡
  こんにちはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんですガツンと歯応えがガリガリ美味しいビスコッティ今日初めて焼いてみました初めてにしては上出来の美味しさ大好きな発幸アイテム♡マコモマグマ塩&米の乳を入れて作りましたマコモマグマ塩マコモマグマ塩の抗酸化作用、塩素除去力とは。水素水も作れるの？ | 健幸家族こんにちは。マコモマイスターの菊池です。今日は、栃木県足利市で、マグマ塩という不思議なお塩を製造する工場に来ています。www.macomo.net米の乳『米の乳（こめのそ）発売』旧暦の元旦　今年２月５日に農業の神様が作ったお米で「発酵発芽玄米粉」として米の乳と書いて「こめのそ」が生まれました。お米は、神様からの祈りから続くもの玄米は…www.google.co.jp発酵のことを学ばせて頂くと、全てはエネルギーなのだと感じさせて頂けます。そう！まさにフリーエネルギーなので、お料理やスイーツにもエネルギーの高いものを少しでも入れてあげると、場のエネルギーが変わり、全体が発酵に傾きやすいのではないかと感じます^ ^この辺りを踏まえながら、またYouTubeでレシピの公開をさせて頂きたいと思います今はお料理教室もお休みの状態なので、新しいことにもワクワクチャレンジしていきたいと思います貴重なお時間、最後までお付き愛頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
21Apr
- ピンチはチャンス〜意識の転換✨
  こんにちは発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです昨日は、生駒のにじいろかふぇさんにお伺いさせて頂きましたとってもステキな空間で、お料理も季節のお野菜がふんだんに使われていて、とても美味しくて大満足でしたオヤツも、可愛くて優しくて美味しかったーほっこりステキな空間♡置かれているものも、厳選されたステキなものばかりでしたこぉーんなステキなにじいろかふぇさんですが、先日からコロナの影響により休業されています。私たちはその前から予約していたこともあり、貸切りでランチをご用意して下さっていました。普通ならお断りされてもおかしくないところですが、そのお心遣いと在り方が、とても素晴らしいなーと感じさせて頂けました^ ^大阪府も緊急事態宣言を政府に要請しているということで、私も自宅でのお料理教室の予定を、今は未定にしています。情報を鵜呑みにしている訳では全くありませんが、今大切なことは何かを、自分の中で選択しています。起こる出来事は全て無駄なことはなく、ピンチこそチャンスであるということを、過去の経験から学ばせて頂きました。子どもの頃の両親の離婚。父親のアルコール依存症。そこからの躁鬱病。その他の出来事も、ピンチだと思っていたことは全てチャンスに変わりました。きっとこのコロナの影響で、大変な想いをされている方も沢山いらっしゃるかと思います。コロナに関係のないところでも、悲しい出来事に見舞われている方もいらっしゃるかもしれません。今から思うと、私自身がピンチをチャンスに変えれた瞬間は、全て自分のエネルギーが変わった時でした。なぜこの出来事が起こっているのか？この中に何の学びがあるのか？その先の幸せに繋がるための気づきが必ずどこかにあるはずだということだけを信じて、自分の内側と真摯に向き合い、意識を変えれた瞬間に、全てのピンチがチャンスに変わりました。そしてそのひとつひとつが自分の経験となって、その経験が自分の揺るぎない軸となり、人生の宝ものになっています。起こっている出来事にどっぷりハマりこまず、俯瞰してみる意識もとても大切だなーと思います。目に映る景色も、実は目で見ているのではなく、自分の意識がその景色を映し出しているのだとしたら、意識を変えるだけで自分のいる世界が一瞬で変化するということも、どんどん腑に落ちていきます^ ^意識を変えて自分の直感に素直に行動すると、ピンチがチャンスに変わる現実を創り出しているのは、まさに自分ということですね貴重なお時間、最後までお付き愛頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえヒパヒパのご近所のヤギさん&山羊座の私
20Apr
- 自分の望みを叶える✨
  おはようございます発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんですここ数日、心のモヤモヤに向き合わされ、それが一体どこから来ているものなのか分かりませんでした。でも心のモヤモヤがきている時は、自分の自我が発動している時であり、大切なことに氣付くことができるチャンス自分のできることは、周りの現象を通して感じる自分の心の動きをただただ観察する。心が動いたら、なんで？どこに？をとことん細分化し、逆に心が動かないことは全て保留しました。そうしていると、やっぱり同じメッセージがあちらこちらからやってきます。自分の望みを叶える自分の望みを叶えることをしてきたつもりではありましたが、そう…かなり遠慮していた自分を見つけちゃいました『みんな一緒、みんな平等に、みんなで仲良く。』そんなルールで自分を囲み、自分の望みを抑え込んでいたことが、自分のモヤモヤであり、自我の正体であることに氣づかされました。ひとりひとりが、自由な存在であること。ひとりひとりが、自分の人生を自分で決めていること。そこに絶対の信頼があることをベースに人と繋がることが、これからもっともっと大切になってくるのではないかと感じます。昨日の夜にモヤモヤしていた氣持ちが一氣に晴れ渡り、夜中1時にYouTubeでキョンキョンの『なんてったってアイドル』を聴いて、ひとりで歌って踊りました今朝はその氣持ちを忘れないために、こうしてブログに書かせて頂きました自分の小さな望みをコツコツ叶えていく。普通に考えると常識は外れまくっているし、批判されるかもしれないし、嫉妬されるかもしれないし、面倒くさいことだらけですが、大切に大切に叶えていきたいと思います貴重なお時間、お付き愛頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
12Apr
- 微生物から学ぶこと〜心地良さを大切に
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです微生物に意識を向けていると、より環境が大切なこととを身に沁みて感じます。温度や湿度、その他様々な環境に影響され、発酵と腐敗など、あらゆる方向性が決まってきます。一粒の種も、環境が整えば人間の手を借りずとも、スクスク成長して実をつけてくれます。私たち人間も、心地よい環境にいることで、自分の力を思う存分発揮することができます。心地良さは人それぞれ違うから、答えは外側ではなく、いつも自分の内側にある。私の心地良さは、子どもの頃と変わらない。つくしを摘んだり、生きものと触れ合ったり、自然の中で遊んでいたあの頃の記憶。今やっと、ようやくそのことを思い出せてきたような…そんな氣がしています。だからこそ、自分の心の小さな動きも拾いあげ、心を置き去りにしてきた長い時間を、少しづつ昇華しています。自分の心地良さを大切に。それは、同時に相手の心地良さも大切にするということ。私の場合は微生物から生き方の学びを受け取らせて頂き、ちょっと特殊だけど（笑）、自分自身でそれを体現しながら答え合わせをしています。色即是空。空即是色。同じ体験をしても、感じる心は人それぞれ。人生において、体験からくる感情が、自分の全てなのかもしれませんね貴重なお時間、最後までお付き愛いただきありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ春日若宮神社　白龍大神の渦巻き
06Apr
- 発幸お味噌づくり♡開催させて頂きました✨
  こんばんはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです4月3・4日の二日間に渡り、お味噌づくりを開催させて頂きました3日は、我が家にて♡そして4日は、花籠塾さんへ出張お味噌づくりにお伺いさせて頂きました準備はいつも体力仕事ですが（笑）、ステキな皆さまに囲まれて、とても楽しくお味噌づくりをさせて頂くことができましたお味噌を仕込む前に、麹菌やお味噌のお話をさせて頂くことを大切にしています。なぜなら、発酵において私たちの意識が、とても関係深いと感じるからです。そして、お話をさせて頂いたあとの皆さまの想いが、お味噌を仕込む手を通じて、大豆や麹菌たちととても響命しているのを感じさせて頂いています。最近は「糀から育ててみたい！」と仰って頂くことも増え、糀のワークショップが出来るぐらい、自分の経験値を上げていきたいなーと思っています^ ^　「昔はコタツでお婆ちゃんが糀を作っていた」という話しもよく聞かせて頂くので、日常の中で麹菌と暮らすことは特別ではなかったのだと感じます。糀を家で育てることが出来たら、お家ごと発酵発幸発光ハウスになること間違えなしですね微生物との共生は、頭ではなく体感で感じることがとてととても大切で、それがお味噌づくりであり、醤油づくりであり、糀づくりでもあるのかなーと感じます(o^^o)発酵から発幸へこれからますます、ミクロな世界を大切にしていきたいと思います貴重なお時間、最後までご覧頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
05Apr
- 岡本よりたかさんの醤油づくりワークショップへ✨
  こんにちはっ発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです神社de発酵フェス！が終わり、落ち着く間もなく2日後に、奈良まで岡本よりたかさんの《醤油づくりワークショップ》に4日間参加させて頂きましたこの方が、種の学校の岡本よりたかさん自然農や麹づくりなど、自然に沿った自給自足の生活を提唱されています。出版されている本を、4冊大人買いさせて頂きました醤油麹の原料は、小麦と大豆と麹菌と塩とお水のみ。まずは小麦を炒っていきます。炒った小麦を細かくします。煮た大豆に纏わせるように、大豆と小麦を混ぜていきます。ここに麹菌を振りかけ混ぜながら、唄をうたいます「枯れ木に花を咲かせましょう🎵」「キレイな花を咲かせましょう🌸」しっかり麹菌を振りかけたあとは、麹蓋に移して、麹菌が心地よい温度と湿度を保っていきます。4日間、麹の状態を観察しながら、麹蓋を組み替えたり、手入れしたり、室温を上げたり下げたり、湿度を上げたり下げたりして、雑菌や納豆菌が繁殖しないように麹菌を見守っていきます。そうして育った醤油麹には、緑色の胞子が沢山纏ってくれています^ ^こんな可愛いのに、胞子を沢山吸い込んだら、熱が出たりすることもあるのだとか！麹菌と言えどもカビ菌の一種なので、注意も必要ですね(o^^o)あとは塩切りして瓶に入れ、水を加えて混ぜ、初めは毎日混ぜながら天地返しをして、1〜2年間かけてお醤油を育てていきます。お願いしている小麦が届いたら、自宅でも醤油麹づくりにチャレンジしてみます手前味噌に続いて、手前醤油ますます発酵の世界を楽しみきりたいと思います発酵発幸発光発酵を通して、生命としての生き方を学べることが、とてもおもしろく幸せでいっぱいです貴重なお時間、最後までお付き愛頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ
27Mar
- 満員御礼！《今シーズン最終》お味噌づくり開催させて頂きます✨
  おはようございます発幸料理家♡彩ごはんのたえちゃんです4月3日10:30〜14:30今シーズン最後のお味噌づくりを開催させて頂きます自分の常在菌を入れてつくるお味噌は、世界にひとつだけの特別なお味噌一度つくるとやめられない、感動深い味わいになります時間をかけてじっくり熟成されたお味噌は、高酸化力が高く、日々の健康の強い味方になってくれます原材料も目で見て分かるから安心！！！今回使わせて頂く糀は、糀料理やまさきさんから仕入れさせて頂く、奈良のとっても美味しいフワフワの糀さん♡大豆は、まるみ麹本舗さんの美豆を使わせて頂きます発酵の質は「お塩」が決め手お塩は、Hakkoushaさんの発酵の塩で熟成させた天日塩を使用お味噌を仕込んで頂いたあとは、お楽しみの発幸おむすびランチをご用意させて頂きますお味噌は日本古来からとても大切にされてきた、発酵調味料。日々の食を変えるには、まずは調味料などを本物にすることからスタートすることをオススメします。発酵は生きるエネルギーどんなエネルギーのものを頂くかで、私たち自身の生命エネルギーが変化していきます。発酵から繋がるご縁を、心よりお待ちしています《お味噌づくり》◉日時　3月4日(土)10:30〜14:30◉場所　彩ごはん♡東大阪市内　※お申込み後、詳細をお知らせさせて頂きます。　※電車の方は、近鉄奈良線若江岩田駅までお迎に上がらせ頂きます。　※お車の方は近くのパーキングにお願いいたします◉参加費　6000円　(赤味噌3キロお持ち帰り・お味噌汁&おむすび　ランチ付き)◉持ち物　エプロン・お味噌の容器(4〜5ℓ)・筆記用具◉定員　7名さま　満席となりました。　ありがとうございます！〜発酵から発幸へ〜心も身体も、内側から発幸する日々を過ごしていきましょう貴重なお時間、最後までご覧頂きありがとうございます彩ごはん♡いなもりたえ