今日のお昼ご飯は
にら玉どんぶりでした
毎日の食卓から
あなたの未来を変える
秘密の彩りごはん
ブログにお越し下さり
ありがとうございます
東京 港区にある
普通の家庭料理を
とびきり美味しく作れるようになる
マンツーマンのお料理教室
彩りキッチンです
あるもので暮らす
を徹底しているこの夏
実家の家庭菜園で
前日に採ったばかりの新鮮なにらを使って
にら玉どんぶりを作りました
我が家では
にら玉でも
きつね丼でも
玉ねぎをたっぷり入れて作ります
玉ねぎをたっぷり使うことにより
甘味が出て
お砂糖がなくても
美味しい丼に仕上がるのです♪
薄切りにした玉ねぎを
平鍋に広げるようにして
塩を一つまみ
パラパラと振りかけたら
そのまま蓋をして
ごく弱火にかけます
その間ににらをザクザク切って
お出汁とお醤油、みりんをとりだして
卵を割りほぐしておきます
玉ねぎから水分が出て
甘い香りがしてきたら
出汁
みりん
しょう油を加えて
一煮立ちしたところに
にらをバサッと入れて
火を通します
にらに火が通ったら
玉子を回し入れて火を止めて
好みの加減になるまで
火を通したら出来上がりです
お出汁とみりん、お醤油は
３：１：１
の割合です
ほんの少しのお出汁を用意するのが
大変でしたら
お水でも結構です
その時は
水と酒を同割で用意して
コクだしにお砂糖を少々加えてくださいね
緑黄色野菜のにらがたくさん採れるし
ニラレバ炒めのように
油はねもしないので
気軽に作って頂けると思います
同じ割合で油揚げで作るきつね丼も
同じように作れます
彩りキッチンでは
旬のお野菜をたっぷり使った
手軽な家庭料理も
プライベートレッスンにて
ご紹介しております