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ありがとう

なるせ味噌様

最近ひょんなことから、なるせ味噌の社長さんとご縁がありました

私のマニアックさも、良い流れを引き起こすものの一つになってきましたわ

先日、なんと、じきじきに、おいしすぎる甘酒の仕込み方を伝授してくれたのです

今年の初め、麹ブームで私の教室でも、甘酒教室の依頼があり恐れながら我が家の甘酒を紹介していました

しかし、もう少し糖度を上げ、粘度を下げたいという理想があり、地道に研究していました


教わった材料と分量で、今回かなりの高糖度にしあがりました
長男には、
甘過ぎる～
とクレームをもらったほど

その場合は、豆乳で割って飲んだら最高です

何度か試作ののち、量と発酵時間を加減し、納得の糖度と粘度に仕上がり我が家の好み、彩ママレシピ完成

社長さんありがとうございました

なるせ味噌さんは、名前の通り味噌屋さん

発酵をおさえるアルコール等の添加物を使用しない方針にされたそうです

味噌もいただきました
九州人が好む、甘ーいお味噌で旨しです

醤油麹もくれました

もちろん甘酒の販売もされていましたよ

麹による発酵食品は、私たちの体に
有益です
特に、酵素、乳酸菌、アミノ酸などの働きに期待大

是非年明けにでも行ってみてくださいね♪

ラッキーにも、気さくな社長さんに会えたら、甘酒教えてくれるかも

新しいクッキングスタジオ

イベントの後、私はまた別の行き先へ…

眠らぬ技工士こと、私のあんじゃいもんが大分から約一年ぶりにやってくる日でした

あんじゃいもんが、私が御世話になっている、とある店の店長下ネタ大王(失礼許して)と会わせてくれというため対談セッティングをしていた日でした

そのあと今日私は、大切な交渉をする打ち合わせが一件入っていたのであんじゃいもんに付き添いを頼みました

あんじゃいもんと待ち合わせた時にはお昼過ぎていたのでまずは出先でランチを。老舗の洋食喫茶にひーーーーっさびさにいきました

洋食など重いものは、後がきついのであまり得意でない私でしたが、ここのハンバーグ私の人生の中で一番おいしかった!!ビックリ


対談も8割は店長の下ネタでしたがいつもながら最後は真面目にタメニナル話が聞けてあんじゃいもんも、また逢いたい方だと喜んでおり安心

大切な一件も良い流れがきそうで、とても良い日でした

来年からはここが私のメインクッキングスタジオになりそうです