甘酒酵母

麹　→　甘麹　→　酵母　と

甘酒でいただくよりも

酵母にしてパンを焼く方が

私向きだったようです


甘酒酵母は、ブドウ酵母より　扱いやすいと思います。

起こした酵母は　冷蔵庫保存で

必要に合わせて　眠りから覚めてもらってます♪


これから仕込む・・・って

あぁ～　また　こんな時間

明日の朝　焼けるようにしておきましょう


ＨＢ使うより　手ごねの方がいいかな。

ＨＢでの捏ねは　５分ほどなので

あまりにあっけない。。。（笑）

発酵は時間をかけて　丁寧に

今日は　フォカッチャにしよう