こんにちは！
彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。
レシピ開発や料理写真撮影、スタイリング、記事執筆、コンテンツ制作、イベントのお手伝いなどを承っております。
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「今日なに食べようかな」
「献立作りに悩む…」
「時短でご飯を用意したい！」
「まとめ買いした食材どうしよう」
なんて悩みはありませんか？
私のウェブマガジン『旬をひとさじ｜小泉明代の台所暦』では
今の季節にぴったりの「つくりおき」「一汁一菜献立」「おやつ」「一杯と一品」のレシピを紹介しています。
今日はそのなかから、今月におすすめの簡単一汁一菜献立を紹介します！
主食…もち麦ごはん
主菜…カツオのユーリンチー風
汁物…豚ニラもやしスープ
これまで味噌汁など和食が続いたので、中華風献立にしてみました♪
野菜１食分もしっかりとれます◎
主菜は旬のカツオと新玉ねぎを使ったユーリンチー風！
さっぱりおいしいカツオを油でこんがり焼いて、
甘酸っぱい新玉ねぎのタレがとっても合います！
このタレでキャベツもトマトも全部おいしく食べられます◎
じつは食べてる途中でキャベツ増量しました笑
使っている「新玉ねぎの酢醤油漬け」の記事はこちらでご覧ください。
こちらはサンプル提供いただきました！ありがとうございます！
もともと麦飯とか雑穀米など白米以外のご飯も好きなんですが
このもち麦のもちぷち食感がクセになるおいしさ…！
カツオのユーリンチー風にもよく合うご飯でした♪
スープは旬のニラと、元気の出そうな豚肉に、節約食材のもやしで！
顆粒の鶏ガラだしなど使ってもいいのですが、
茹で鶏作ったときのスープで作りました。
そう、これですよ…
またまた登場！新玉ねぎの醤油漬けの活用で紹介したうどん。
この茹で鶏を作ったときのスープです。
通年、茹で鶏を食べる人も多いと思いますが、私は夏が多くて。
これから作る機会が増えるので、その茹で汁も活用したスープにしてみました。
一汁一菜のレシピや制作裏話（？）などはnoteにて。
便利なつくりおき「新玉ねぎの酢醤油漬け」もよろしくお願いします！
1記事150円ですが、マガジンですと5記事セットで500円でお得です♪
どんな感じか全部読んでみたいと思われたら
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それでは今日もおいしく食べて、元気にお過ごしください☆彡
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