まんまるちゃんのゴーヤの鯖味噌ペパー和えのアレンジです！
人参入れて、炒めてお醤油少し加えました。
忙しいときとか、何品も作る余裕ない！１品でいろいろ栄養素摂りたい！って思うことがあって
ゴーヤと人参の組み合わせはチャンプルとかよく使うのですが
ゴーヤ（ビタミンＣは豊富だけど、実は淡色野菜）と
人参（βカロテンが豊富な緑黄色野菜。でもビタミンＣは少ない）を組み合わせて
さば味噌缶詰でお手軽に魚の栄養を摂れる１品になりました！
油で炒めることで脂溶性ビタミンの吸収率もＵＰします。
白いごはんによく合うおかずになりました♬
【材料（二人分】
ゴーヤ 1/2本（120ｇ）
人参 1/3本（50ｇ）
さば味噌缶 1/2缶（95ｇ）
油 小さじ1
醤油 小さじ1/2
こしょう 適量
【作り方】
①ゴーヤは種とワタを除いて薄切りにする。人参は千切りにする。
②フライパンに油を熱してゴーヤ、人参をしんなりするまで炒める。
③さば味噌缶をほぐしながら加えて全体を炒め合わせ、醤油で味をつけ、こしょうをふる。
白いごはんに合うといいつつ、これまたビールと♬笑
今日もお疲れ様でした～！
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
料理の再現（調理）やスタイリング、撮影も行っています。
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