夏野菜、ゴーヤ。
好きなのですが、なかなか食べる機会がなく、
もしかしたらこの夏初？？と思いつつ料理しました。
買い物に行く気力なく、常備のツナ缶で…
ゴーヤの苦味も、ツナの旨味で食べやすくなります。
いちお、メモ程度ですがレシピを。
【材料（二人分）】
ゴーヤ １本
ツナ缶 １缶
油 小さじ１
醤油、酒 各小さじ１
こしょう 少々
【作り方】
①ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタをスプーン等で除いて２～３ミリの薄切りにする。
②フライパンに油を熱して１を炒め、しんなりしたらツナを加えて炒め合わせる。
③醤油、酒を加えて味を全体につけたらこしょうをふる。
卵でとじてもおいしいですね♬
栄養メモですが～
この濃い緑色のゴーヤ、緑黄色野菜ぽいですが
実はβカロテンが少なくて淡色野菜に分類されます。
なので、献立をたてるときには、人参などの緑黄色野菜を組み合わせるとバランスがよくなります◎
金色の飲み物がおいしい夏です～
今が暑さのピークでしょうか。
くれぐれも体調にはお気をつけくださいね～
今日もお疲れ様でした！
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
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