夏に収穫のピークを迎えるかぼちゃ、おいしくて栄養価も高くて嬉しいですね♬
イギリス料理のシェパーズパイ、私はこれをじゃがいもの代わりにかぼちゃで作ることも多いです～
またまたありあわせ、ケチャップなどを使って、簡単に！
メモ程度ですがご参考になりましたら幸いですー！
【材料（２～３人分）】
かぼちゃ 1/4カット（正味200ｇ）
バター 小さじ１（4ｇ）
牛乳 大さじ１（15ｇ）
塩、こしょう 各少々
合い挽き肉 150ｇ
玉ねぎ、人参 各50ｇ
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ1/2
薄力粉 小さじ１
赤ワイン 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ1/2
ナツメグ、こしょう 各少々
ピザ用チーズ 30ｇ
【作り方】
①玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱して炒める。
②玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れて色が変わるまで炒め、薄力粉をふってさっと炒め
赤ワイン、ケチャップ、ソース、ナツメグ、こしょうを入れて煮詰める。
③かぼちゃは電子レンジ600ｗで５分程加熱して柔らかくし、
熱いうちに潰してバター、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜる。
④耐熱皿に２を入れて平らにして、３をのせて平らにして、フォークで軽く跡をつけてチーズをのせ、
200℃に予熱しておいたオーブンで20分程焼く。
あればセロリを入れても◎です～
人参とかぼちゃでビタミンＡＣＥたっぷり！
免疫力ＵＰ，美肌効果も期待したいところです♬
じゃがいももおいしいですが、このビタミンの豊富さで、ついついかぼちゃに手が出る私でした！
ボルドー赤と！
いいおつまみになりました♬
30度未満の日が続いていて、これまた濃い赤ワインも飲みたくなるようなお天気。
まあ、じめじめ蒸し暑いですけど…
ビタミンなどしっかり栄養とって元気に頑張りましょ～！
お疲れ様でした。
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
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