今年は早くも蒸し暑い日が多くて、白ワインに合う料理のご紹介が多い気がしますが
赤ワインもいつも通り飲んでますよ～！
ただ、わりと、定番肉・魚料理（ローストビーフとかぶり照りとか）や
試しでバルサミコ酢で調理した（見せられる段階でない）ものとか、
食後のチーズみたいなのと合わせることが多くて
ここでご紹介することもないものばかりで…笑
久々にレシピご紹介します。たまには魚の練り物も！
赤ワインに合う、ごぼうとちくわの甘辛炒めです。
【材料（二人分）】
ちくわ ２本（50ｇ）
ごぼう 1/2本（50ｇ）
薄力粉 適量
油 大さじ1/2（6ｇ）
醤油・みりん 各大さじ１（18ｇずつ）
赤ワインまたは酒 大さじ１（15ｇ）
【作り方】
①ちくわ、ごぼうは8ミリ程度の厚さの斜め切りにする。ごぼうは水にさらしてアクを抜いておく。
②キッチンペーパーで水気をふきとったごぼうに薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。
③中火でごぼうに軽く焼き色がついて焼けたら、ちくわを加えてさっと炒め、
弱火にして醤油、みりん、赤ワインまたは酒を合わせて加え、煮絡める。
ワインにあわせて胡椒だったり、日本酒と楽しむのに七味やごまをふったりしてもおいしいです◎
使う赤ワインかお酒かは、どちらでもいいですが
合わせるお酒と同じものを選ぶと◎
ごはんのおかずにするならお酒のほうがいいですね。白いごはんにも合うおかずです～
あとは、味付け甘めがお好みなら 砂糖 小さじ１（3ｇ）も調味液とあわせて煮絡めてください。
ちょっとひと手間ですが、ごぼうに薄力粉まぶしたほうが味がよくなじんで、断然おいしいです！
ごぼうだけで作ってもおいしいです♬
私はこれをポリポリおつまみに、赤ワインを楽しむのが幸せです♬笑
赤＝お肉 のイメージですが
味付け次第で、ちくわも立派に赤ワインのおつまみです～◎
気が付いたらもう金曜日という衝撃…！
蒸し暑い梅雨シーズン、元気に過ごしたいですね。
どうぞ今日もよい一日を～！
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
料理の再現（調理）やスタイリング、撮影も行っています。
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