かぼちゃは免疫力アップや美肌に欠かせないビタミンＡＣＥが豊富です！
というわけで、作ったかぼちゃのニョッキ。
いろんなソースで楽しめますが
私が一番簡単でシンプルでおいしいのは、
オリーブオイルとパルミジャーノと塩、コショウかなと思います！
白もおいしかったのですが、このロゼも相性よかったですよ～◎
【材料（二人分）】
かぼちゃ 蒸して正味200ｇ
薄力粉 60ｇ程度
オリーブオイル 小さじ2（8ｇ）
パルミジャーノ（粉チーズでも） 大さじ2（12ｇ）
塩、こしょう 適量
【作り方】
①かぼちゃは電子レンジなどで蒸して皮とタネ、ワタを除いて正味200ｇ用意し
フォークなどで潰して粗熱が取れたら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで手で捏ねる。
②滑らかになったら打ち粉（分量外）をふったまな板の上で
一口大に切り分けて丸め、フォークで軽く押さえて跡をつける。
③沸騰したお湯に２を入れて茹で、浮かび上がったらそのまま１分程茹でる。
④お皿に盛り、オリーブオイル、削ったパルミジャーノ、塩、こしょうをかける。
もちろん、ホワイトソースとかトマトソースとか、いろんなソースで楽しめます◎
時間があるときはニョッキづくりも楽しいですよね♬
白玉団子作る感じでお子さんとも一緒に楽しめるかも？
今週は雨の予報も多いようなので、おうちで料理のんびりもいいかも。
自粛してもしなくても、おうちごはんがおいしい＆楽しいと嬉しいですよね♬
新型コロナちょっと落ち着いてきた感じがありますが、
油断せず、しっかり栄養摂って、元気に過ごしましょ～！
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
料理の再現（調理）やスタイリング、撮影も行っています。
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