まだまだ旬の牡蠣、大好きなんです～♬
お買い得だとすかさず買ってオイル漬けにしますが、佃煮にすることもしばしば。
せっかくなので赤ワインと黒こしょうで洋風に仕上げて、赤ワインのおつまみにしてみました。
これが、合います！！
私は飲み残したポルトガルの赤と合わせてみましたが
日本ワインやスパイシーな風味のあるものとも合わせてみたい…！いろいろ合う気がします。
食器は、ワイングラスと和食器（この冬買った有田焼、デビュー♬）＆箸というのもいいかな～という図でした♬
前置き長くなりましたが、レシピです（笑）
【材料（2人分）】
生牡蠣（8個） 150ｇ
赤ワイン 大さじ3（45ｍｌ）
濃口醤油 大さじ1（18ｇ）
砂糖 大さじ1/2（4.5ｇ）
黒こしょう（粒） 8粒程
【作り方】
①牡蠣は塩少々（分量外）を振って丁寧にもんで、流水で汚れを洗い流す。
②鍋に赤ワイン、醤油、砂糖、黒こしょうを入れて煮立てたら１を加えて中火で5～6分加熱しながら、全体に味を煮絡める。
牡蠣って白ワインと合わせることが多いかと思いますが
赤ワイン飲みたい！赤だけを飲み通したい！！なんて日は
こんな牡蠣レシピがあってもいいかもしれませんね？？
しかし、牡蠣…罪な食材。おいしすぎます。大好きです…（告白）
さて、今日はまた雨マークが入った天気予報。
新型コロナのことなどもありますし、ちょっと憂鬱になってしまいそうですが・・・
おいしいもの、栄養のあるもの、しっかり食べて元気に過ごしましょ～♬
私もレシピなどからみなさんに元気をお届けできたらと思います！！
よい一日になりますようにー！！
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
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