今年もあとわずかですね！
さて、使いきれなかった食材などでいろいろ作ったり、保存食にしたりしてました。
冬至の翌日、お買い得だったゆずでジャムを作っておきました。
ゆずジャムは、果皮を千切りにして２～３回茹でて水で洗って、
果汁・果肉もあわせて重量はかって40～50％の砂糖を入れて、種も一緒に入れてとろみつくまで煮ます。
水切りヨーグルトにかけるだけでおいしい！
甘口の白ワインとデザートに～♡
ヨーグルトだけでもおいしいですが、何割かホイップクリームを混ぜても
ふわっとした口当たりになっておいしいです。
ベリーのジャムともすごく合います！
ベリーならロゼワインと～って妄想でも飲んでしまう私ｗ
お仕事をしていて
「どんなレシピが得意ですか」
「どんな料理を作ることが多いんですか」
「普段どんなもの食べているんですか」
などと聞かれることが多いのですが…
普段の食事、私の好きなもの、私らしいレシピってこの写真みたいな感じかなーと思います。
料理もデザートも、季節のものを手軽においしく、ちょっとヘルシーに、そしてお酒と楽しめるという（笑）
もちろん、お仕事のご依頼で作るレシピは自分の作りたいものばかりではないですし
ご依頼いただければわりとなんでもチャレンジします。
けど、季節とお酒が手軽に楽しめて体にも嬉しい！みたいな料理・デザートは
これからも自分らしいレシピとして作っていきたいです。
今年も一年間ありがとうございました。
たくさん励ましていただき、支えていただきました。
オマケですが…
先日残った食材でテキトー、本当テキトーにビーフシチュー風作ってみたんですが！
これがすごくおいしかったのです…！
牛もも肉と人参、玉ねぎ、ローリエに水を入れて炊飯器で加熱して柔らかくしたら
あとは鍋に移してケチャップ、赤ワインで煮込んで、ブールマニエでとろみつけて中濃ソースで味付け。
何日間も煮込んだように具も柔らかく煮えて、
ルウもデミグラ缶も使わず食材のうまみだけでおいしく赤ワインともバッチリ！！
これはまた作りたい、食べたい、赤ワインと楽しみたい…近いうちにちゃんとレシピにしたいです。
みなさんもたくさん食べて、飲んで、元気に楽しいお正月を過ごしてくださいね♪
どうぞよいお年を～！
管理栄養士によるレシピ開発、栄養価算出、コラム執筆などを行っています。
料理の再現（調理）やスタイリング、撮影も行っています。
お問い合わせは
iris_diet@yahoo.co.jp までお願い致します。
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