豆腐バナナケーキ

豆腐とバナナとクルミとレーズンでケーキを焼きました。

焼きたてはいい香りが。くるみが香ばしくておいしかったです。
バターを少なめにして、たんぱく質を摂れるように豆腐を使うとふわふわしっとりのケーキになりました。卵を泡立てる時、ハンドミキサーを使うとよりふっくらしたような気がします。