カシミール風カレー

カシミール風カレーをつくりました。
なすししとうなどを入れました。
玉ねぎをすりおろしたにんにく、しょうが、ガラムマサラであめ色に炒めて、コンソメで煮込んでルーを入れて、最後はしょうゆとウスターソースで味付け。

カシミール地方はインドの北のほうにあって、インドのカレーの中でも南のカレーのほうが辛いそうです。ガラムマサラを大さじ3/4も入れましたが、カシミールカレーは日本人に合うマイルドなカレーだそうです。
とても深みがあってスパイシーなカレーでした。
旦那さんにも好評でした！