目印は何といっても扉に描かれたデンマーク国旗。
可愛らしくて少しレトロな外観です。
イエンセンはデンマーク大使館御用達のデンマークパン専門店。
オーナーは本場デンマークで修業され、マイスターの資格をお持ちのパン職人。
デンマークパンは日本ではあまり一般的ではありませんが、
地元の方々や、日本在住の外国人の方々、パン好きのみなさまに愛され続けているお店です。
メインはデンマーク伝統の「デニッシュ・ペストリー」。
バターをたっぷり折り込んだ美しい層が特徴です。
フルーツのコンポートがたっぷりのものやカスタードを使った甘いものも多いですが、
私が好きなのはミートペストリー。
サクサクデニッシュ生地の中にはミートソースが薄めに入っています。
食欲が先行し、断面の写真を取り忘れてしまいましたが、
ミートソースの量は本当に控えめ。
でもこれがちょうどいい！
美味しい生地の食感や風味を損なわず、旨味と甘味が凝縮されたミートソースとぴったり合うんです。
たっぷりチーズの塩気も良いお気に入りです。
こちらはギフラ。
見た目はロールパンですが、生地はかため。
程よい塩気が好きです。
崩れにくいのでサンドイッチにするのもおすすめです。
他にも白けしの実が表面にびっしりついたティビアキス、カスタードが主役のスパンダワー、シナモンを渦状に巻き込んだスモースナイルなど、
デンマークの人気パンを楽しむことができます。
いつかイエンセンでスモーケアをホール(直径約20㎝)とデンマークペストリーの王様とも言われるスペシャルな特大パン、カイングラを買って見たいです！
日本でこの味が食べられるなんて嬉しいですね。
iPhoneからの投稿