こんにちは
神奈川鎌倉・東京恵比寿の
ビーズ刺繍&英語でOBENTO教室
iridare embroidery&cookingです。
「初めての緑茶作り」
先ずは茶摘みからスタート！
ポイントは一芯二葉
柔らかな新芽だけを摘み取ります。
摘んだ葉をさっと洗って
酸化防止のための蒸し作業
ポイントは青い香りが甘い香りに変わるまで。
続いては味を左右する手もみ作業
煎りながらひたすら手もみすること約3時間
途中心くじけそうになりながらも
ひたすらもみもみ…
随分小さくなりました。
最後はしっかり乾燥させて完成です！
無農薬&手もみの出来立てホヤホヤの新茶は
まろやかな甘みとほのかな苦味
高級茶葉に負けない美味しい緑茶ができました
╰(✿´⌣`✿)╯
一煎目はすっと入る清々しいお味
二煎目は茶色も濃くなり甘みが増して
三煎目は少し熱めのお湯で苦味も楽しい
手間暇かけた分美味しさは2割増し＾＾
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ビーズ刺繍教室イリダーレ
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