梅干し。

南高梅がお手頃な値段で手に入ったので、先日から梅干し作りに着手しました

どんな容器にしようかな??とホームセンターをウロウロ持ち手付き、蓋付きで丁度よさそうなホウロウを見つけたので、これに決めました。

梅酒は去年も浸けたけど、梅干しは今年が初めてなので図書館で借りた本片手に一つ一つ、丁寧に進めました。特に梅と保存容器、重しの消毒は念入りに

カビが発生することもなく、梅酢が上がってきました。

明日、赤ジソを買って入れて次の工程へと進みます

上手く仕上がるといいな