そこまで言って委員会
なんかダレて来てますな。
勝谷誠彦は思想は別として、アピールが見ててしんどい。
・・・・・・・・・・
で、飯ネタ。
大分中津はケンタを追い出した歴史が有る、唐揚げ帝国。
数回食したコトがありますが、
冷めても美味いとは嘘じゃ無いです。
現地のは世界で一番美味い唐揚げです。
この味を家で出来たてが食べたくて、
長いコト試行錯誤して参りました。
まだまだ近づいたとは思いませんが、
ワタシレシピ。
醤油 100cc
生姜一片擦り下ろし
ニンニク一片擦り下ろし
酒 大1
紹興酒 大1
蜂蜜 小1
林檎 一片擦り下ろし
粗挽き胡椒 少々
山椒 少々
以上の材料で漬けダレをジップロックに作って、
ブツ切りモモ肉投入。で、モミモミ。。
常温で15分放置して、肉を取り出し、
キッチンペーパーでちょんちょんとタレを軽く拭いて、
片栗粉に投入。軽くモミモミして、
160度位の油でじっくり揚げます。
カリッカリが好きな方は、3分で一旦あげ、
3分放置。んで、180度でもっかい1、2分揚げる。
ワタシは1度揚げ派。
なんも付けずに食うが基本。
気分で、酢醤油に豆板醤か辛子にワケギを薬味で食います。
レモンだけでもウマーですけど。。
コツは、イイ肉にイイ醤油。
内緒だけど、味の素大丈夫な人は入れたがイイです。
油の温度は肝心で、
少ない油なら一度に沢山肉を入れちゃダメです。油冷めてベチャってなるし。
。。。ヨダレ出て来た。。
漬けダレにオイスターソースやウェイパー使う裏技もウマーですよ。。
このブログは何処へ向おうとしてるのか。。
あと、竜田揚げじゃん、ってツッコミも無しで。。
雲州-雅泉・GASEN-TATTOO
iPhoneからの投稿
勝谷誠彦は思想は別として、アピールが見ててしんどい。
・・・・・・・・・・
で、飯ネタ。
大分中津はケンタを追い出した歴史が有る、唐揚げ帝国。
数回食したコトがありますが、
冷めても美味いとは嘘じゃ無いです。
現地のは世界で一番美味い唐揚げです。
この味を家で出来たてが食べたくて、
長いコト試行錯誤して参りました。
まだまだ近づいたとは思いませんが、
ワタシレシピ。
醤油 100cc
生姜一片擦り下ろし
ニンニク一片擦り下ろし
酒 大1
紹興酒 大1
蜂蜜 小1
林檎 一片擦り下ろし
粗挽き胡椒 少々
山椒 少々
以上の材料で漬けダレをジップロックに作って、
ブツ切りモモ肉投入。で、モミモミ。。
常温で15分放置して、肉を取り出し、
キッチンペーパーでちょんちょんとタレを軽く拭いて、
片栗粉に投入。軽くモミモミして、
160度位の油でじっくり揚げます。
カリッカリが好きな方は、3分で一旦あげ、
3分放置。んで、180度でもっかい1、2分揚げる。
ワタシは1度揚げ派。
なんも付けずに食うが基本。
気分で、酢醤油に豆板醤か辛子にワケギを薬味で食います。
レモンだけでもウマーですけど。。
コツは、イイ肉にイイ醤油。
内緒だけど、味の素大丈夫な人は入れたがイイです。
油の温度は肝心で、
少ない油なら一度に沢山肉を入れちゃダメです。油冷めてベチャってなるし。
。。。ヨダレ出て来た。。
漬けダレにオイスターソースやウェイパー使う裏技もウマーですよ。。
このブログは何処へ向おうとしてるのか。。
あと、竜田揚げじゃん、ってツッコミも無しで。。
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寝過ごしました。。
遠くから、はるばる来て頂いたのに、
面目無いmm
お客さんに起こして貰うなんて、最低な奴だ。。
・・・で、今日も飯ネタ。
島根産のホワイトアスパラとブナピーの味噌マヨネーズ和え
と、男前なカリカリ厚揚げ。
缶詰で無いアスパラ初めて食ったけど、
別モンですな。。こりゃハマります。
厚揚げは最近3日に一回は食ってますが、
段々焼き方上手くなってきました。
コツは油抜きですかな。
夕方、焼豚麵食ったんで、夜はへるすぃです。
歯が痛いのもあるけど。
・・・・・・・・・・・・・・
どーでもいいけど、
iphoneとテレビを今更新調しました。
3gsはやっ！！テレビでかっ！！
欲しかったモン2つ同時に手に入れると、
嬉しいよりプチパニってます。
設定やら何やら大変だぁ。。
追記。
YAMADA電気の接客最低だったんで、コジマで買いました。
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ワサビ？生姜？？
今日の買出し。
ヤリイカ、厚揚げ、生そば
オツトメ3兄弟。。
おつとめの癖にこのヤリイカ、、
身は透き通ってるし、包丁の角もシャンと残ってる。
コリコリで、、アマーーーーーイ。。
鉄板ですな、烏賊。
鯛とかの白身もおつとめのが甘かったりしますなぁ。。
ところで、ワタシの子供の頃、我が家では、
イカ刺し、鯵、鰯刺し、あと、素麺は生姜で食して居りました。
たまによそ様で、ワサビが添えてあると、違和感を感じてましたが、
大人に成るに従い、ワサビもありだなぁ、、と。
今は気分でチョイスしてます。
そーいえば、こっちの蕎麦は紅葉下ろし。
初めて東京でワサビ添付の盛り食ったときは、
辛いやら美味いやら涙流しながら食いました。。
さて、〆蕎麦茹でて来ます。
因みにワサビはつゆに入れずに、
麵にちょいちょいと付けながら、
ツゥーーーーンと食うのがこのみだす。
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ヤリイカ、厚揚げ、生そば
オツトメ3兄弟。。
おつとめの癖にこのヤリイカ、、
身は透き通ってるし、包丁の角もシャンと残ってる。
コリコリで、、アマーーーーーイ。。
鉄板ですな、烏賊。
鯛とかの白身もおつとめのが甘かったりしますなぁ。。
ところで、ワタシの子供の頃、我が家では、
イカ刺し、鯵、鰯刺し、あと、素麺は生姜で食して居りました。
たまによそ様で、ワサビが添えてあると、違和感を感じてましたが、
大人に成るに従い、ワサビもありだなぁ、、と。
今は気分でチョイスしてます。
そーいえば、こっちの蕎麦は紅葉下ろし。
初めて東京でワサビ添付の盛り食ったときは、
辛いやら美味いやら涙流しながら食いました。。
さて、〆蕎麦茹でて来ます。
因みにワサビはつゆに入れずに、
麵にちょいちょいと付けながら、
ツゥーーーーンと食うのがこのみだす。
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