そこまで言って委員会
なんかダレて来てますな。
勝谷誠彦は思想は別として、アピールが見ててしんどい。
・・・・・・・・・・
で、飯ネタ。
大分中津はケンタを追い出した歴史が有る、唐揚げ帝国。
数回食したコトがありますが、
冷めても美味いとは嘘じゃ無いです。
現地のは世界で一番美味い唐揚げです。
この味を家で出来たてが食べたくて、
長いコト試行錯誤して参りました。
まだまだ近づいたとは思いませんが、
ワタシレシピ。
醤油 100cc
生姜一片擦り下ろし
ニンニク一片擦り下ろし
酒 大1
紹興酒 大1
蜂蜜 小1
林檎 一片擦り下ろし
粗挽き胡椒 少々
山椒 少々
以上の材料で漬けダレをジップロックに作って、
ブツ切りモモ肉投入。で、モミモミ。。
常温で15分放置して、肉を取り出し、
キッチンペーパーでちょんちょんとタレを軽く拭いて、
片栗粉に投入。軽くモミモミして、
160度位の油でじっくり揚げます。
カリッカリが好きな方は、3分で一旦あげ、
3分放置。んで、180度でもっかい1、2分揚げる。
ワタシは1度揚げ派。
なんも付けずに食うが基本。
気分で、酢醤油に豆板醤か辛子にワケギを薬味で食います。
レモンだけでもウマーですけど。。
コツは、イイ肉にイイ醤油。
内緒だけど、味の素大丈夫な人は入れたがイイです。
油の温度は肝心で、
少ない油なら一度に沢山肉を入れちゃダメです。油冷めてベチャってなるし。
。。。ヨダレ出て来た。。
漬けダレにオイスターソースやウェイパー使う裏技もウマーですよ。。
このブログは何処へ向おうとしてるのか。。
あと、竜田揚げじゃん、ってツッコミも無しで。。
雲州-雅泉・GASEN-TATTOO
iPhoneからの投稿
勝谷誠彦は思想は別として、アピールが見ててしんどい。
・・・・・・・・・・
で、飯ネタ。
大分中津はケンタを追い出した歴史が有る、唐揚げ帝国。
数回食したコトがありますが、
冷めても美味いとは嘘じゃ無いです。
現地のは世界で一番美味い唐揚げです。
この味を家で出来たてが食べたくて、
長いコト試行錯誤して参りました。
まだまだ近づいたとは思いませんが、
ワタシレシピ。
醤油 100cc
生姜一片擦り下ろし
ニンニク一片擦り下ろし
酒 大1
紹興酒 大1
蜂蜜 小1
林檎 一片擦り下ろし
粗挽き胡椒 少々
山椒 少々
以上の材料で漬けダレをジップロックに作って、
ブツ切りモモ肉投入。で、モミモミ。。
常温で15分放置して、肉を取り出し、
キッチンペーパーでちょんちょんとタレを軽く拭いて、
片栗粉に投入。軽くモミモミして、
160度位の油でじっくり揚げます。
カリッカリが好きな方は、3分で一旦あげ、
3分放置。んで、180度でもっかい1、2分揚げる。
ワタシは1度揚げ派。
なんも付けずに食うが基本。
気分で、酢醤油に豆板醤か辛子にワケギを薬味で食います。
レモンだけでもウマーですけど。。
コツは、イイ肉にイイ醤油。
内緒だけど、味の素大丈夫な人は入れたがイイです。
油の温度は肝心で、
少ない油なら一度に沢山肉を入れちゃダメです。油冷めてベチャってなるし。
。。。ヨダレ出て来た。。
漬けダレにオイスターソースやウェイパー使う裏技もウマーですよ。。
このブログは何処へ向おうとしてるのか。。
あと、竜田揚げじゃん、ってツッコミも無しで。。
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