今日は冬瓜が安く売っていたので、滋養にもいい鶏肉とのスープに決まり✨
冬瓜の透き通った綺麗な色を損なわないように、濃口醤油は使わずに´◡`
冬瓜は少しのお塩で下ゆでして
鶏肉はお酒を入れてコトコト焚いてベースのスープ作り
鶏肉は一旦取り出し、皮を取り除いて別皿に。ベースのスープに下ゆでした冬瓜と、皮を取り除いた鶏肉を入れて、塩コショウを少々して焚く。
片栗粉でうっすらトロミをつけます。
最後に味を調節して、パクチーで仕上げましょ🍀
これで、ほっこり胃袋間違いなしね（≧∇≦）
お好みで柚子胡椒もオススメです💛