一つめの出汁は、鶏屋さんで鶏ガラを購入。
鶏屋さんでガラを購入した方が、新しく綺麗で量も多いですよ^ ^
ガラを綺麗に洗い(この時に血や内臓の取り残しを綺麗に落とすと美味しくなります)、お鍋いっぱいのお水で炊く。
2/3ほど煮詰めて、更にお水を足して炊く。
煮詰まると水をいれる。を3回繰り返して冷ます。スープだけを保存容器に入れて(๑>◡<๑)
白濁スープ完成☆
そしてもうひとつは、お鍋にお水を入れて昆布、干し椎茸を入れて炊く。
保存容器にいれたら、アゴ(博多で購入した干し魚)を入れる。
この2種類を冷蔵庫に保存しておけば、手軽にいつでも和洋中と活躍してくれます❀.(*´◡`*)❀.
なんでも使えて、そして体にもいいですよ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱
今夜は和風出汁で焼きナスを煮浸しに♡
