エジプト風ナスと鶏肉のトマト煮込み

昨夜は、エジプト人の人にならったナスと鶏肉のトマトの煮込み料理を作った。
パスタにも合うし、ご飯にも合うとても食の進む一品。

なので、夜はパスタソースとして食べる。
朝は、旦那さんの朝ご飯として、イングリッシュマフィンに乗っけ、
チーズを乗せてトースターでチンしてピザサンドイッチみたいにして作成。
美味しかったらしい。

そんで、私のお弁当用に、豆板醤と味噌を少し加えてピリ辛中華風にアレンジして丼にして作成。

以前の私ならこれで終わり。包んで、出勤。
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だか、しかし、わざわざ、ブログまでつけるのだから、
少しは進歩する努力を見せねば！


ちょっとした努力の結果がこちら・・・。
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しょぼ・・・（涙）。
・・・・アスパラ乗せました。彩りを考えて・・・。地味だけど・・・。彩り考えただけでも、進歩。


でも、やっぱり・・・味は、まずくもないけど、感激しながら食べるほどでもない感じ・・・・。


まだ、このトマト煮込みが残ってるから明日のお弁当は、これを使ったグラタンにしようかと考え中。

弁当は週３回

弁当を週３回は、持って行こうと思う。
今までも持って行ったりしていたけど、私だけしか食べないので、
「食べれればいいや」っていう、気持ちのこもっていないお弁当だった。

この弁当がひどいもんで、昼休みに弁当を開けると食欲が失せるとんでもないお弁当を持って行ってたわけだ。
それを、改めます。

健康のためと、料理の幅を広げるためと、あとお金のため。

ちなみに、昨日の晩ご飯は、温野菜を作って、茹で鶏を作る。
それに、ゴマドレと豆板醤とゆずぽんを混ぜたソースをかけて食べる。

なので、今日のお昼ご飯は、それを詰めただけ・・・・。
なんか、こう一ひねりできないんだろうか・・・。

弁当ブログを見てみると、みなさん・・・彩りキレ～イ。
少しは、そんな弁当をこころがけようっと。

写真なんかもとれば、少しはお弁当の詰め方も変わってくるのかな。
明日のお弁当の写真とってみます。