紫色の大根餅

子供のおやつに紫大根で大根餅をつくりました。
すり下ろした大根を軽く絞り、白玉粉を入れて耳たぶ位の堅さになるまでこねこね。

フライパンで焼いたら、ほんのり紫がかってかわいい色になりました（携帯の写真だからわかりづらいと思いますが…）
冷めても固くならないし、ポン酢か酢醤油で食べるとおいしいです。
でもふつうの大根より紫大根は辛みが強いので、作るときには注意が必要です。