先日、クッキング番組で得た知識を利用して半熟玉子作りにチャレンジしてみました。
簡単そうで意外と難しい、半熟味玉子。
これまで何度か挑戦してきましたが、黄身が固くなってしまったりしてなかなか一風堂で食べる様な玉子が作れませんでした。
という訳で心機一転、チャレンジしました。
まずは沸騰した鍋に一つずつ丁寧に生卵を入れて、6分20秒煮ます。
説明によればこの「20秒」というのがこだわりのポイントなんだとか・・・
6分20秒経過したらすぐに取り出して冷水に浸します。
でも卵に蓄熱された熱さは結構高く、すぐに水換えをします。
数分後、すっかり熱の取れた卵を剥いていきます。
この時点でかなりフワフワで、力を込めると割れてしまいそうですので慎重に剥きます。
こんな感じて綺麗に剥けました。
ワクワクしながら割ってみると・・・
バッチリ出来ました！！
濃厚なオレンジ色の黄身がトロ～リ溶け出して、見るからに美味しそうです。
九州・宮崎県のソウル調味料とも云うべきマキシマムでいただきます。
メチャクチャ美味しいです！！！
上手く出来たのは番組レシピのお陰なのに、すっかり自画自賛の私。(笑)
残りはめんつゆに浸けておきました。
明日辺りに試食してみたいと思います。
続きは後編にて！