台風15号、凄かったですね🍃🌀☔
千葉県方面では甚大なる被害が出た模様です。
被災された方々に対し、心よりお見舞い申し上げます。
さて、久々に京都の錦小路店を訪問しました。
今回のお目当ては、一部ネットでも評判になっている、コレです❗
日本のラーメンが急激にグローバル化し世界各国で市民権を得て行く中、宗教上や食文化、嗜好など様々な関係で新しいラーメンが各地で誕生しています。
我らが一風堂でもこうした動きに備え、殊に海外店舗では多種多様なメニューが開発提供されている模様です。
外国人観光客によるインバウンド需要はもとより、外国人労働者の急激な増加により、こうしたビーガンメニューの需要は今後益々増えるものと想定されます。
ですが実際の現場ではまだまだその需給バランスが安定していないのも現状の様です。
最終的に、採算が取れるか否かも重要なポイントです。
そんな中、全国の一風堂でもいち早く展開されているのがここ、錦小路店です。
さすが京都という国内屈指の観光地だけに、実戦投入には最適の店舗と言えるでしょう。
【ビーガンラーメン】(￥890円)
見事な迄に肉類魚介類が見当たりません。
具材はおろか麺、スープの出汁に至るまで一切の動物性成分がカットしてある様ですが、その状態で果たしてどこまで旨味が感じられるのか、
まずはスープをひとくちいただいてみます。
キノコ類を主成分とした芳しい味わいが口の中に拡がります。そしてあとから追いかけて来るのが野菜類の甘み。
動物性成分抜きでよくここまで旨味を抽出出来るものだなあと敬服致しました。
敢えて難を申し上げれば、チャーシューや玉子などの具材が一切無いので、どうしても我々一般的な人間からすると物足りなさを感じてしまいますが、其処は其れ、至極当然の事であり、
逆に言えば、これぞベジタリアンの方にとっては願っても無いラーメンなのです。
定番アイテムのお酢をひと回し入れてみたところ、当然の事ながら劇的に味変に成功❗
更にそこへ辛もやし、辛子高菜を加えると更にgood❗
いやはや、まさかの満足度に今回もヤラレました。
実に美味しかったです。
ご馳走さまでした🍴
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〒604-8143
京都府 京都市 中京区 東洞院錦小路東入ル阪東屋町653-1
錦ビル1F