賄い

おすすめメニューに
本日のまかないってメニューに入れようかなぁ♪

僕は
賄いを大事にしてるからこそ！
真剣に考えています。

なんで作る料理人が同じなのに
商品と賄いでは温かさが違うんだろう(笑)。

作り手は一緒なのになぁ～

僕は、作り手が同じなのに味や温かさが違う事が腹立ちます。

料理人を目指した時は
賄いで、たくさん勉強してきたのに！

賄いで学んできた事が本当に多いのになぜなんだろう？

賄いを作る事って
ある意味、原点なのになぁ♪

うちでも同じ事があるからこそ！
メニュー化にしようかなぁ♪

そしたら
メンバーも、今よりももっと美味しく食べれるしね♪

決めた！
やろぅ～

忙しい時は

新年明け初日は
連休した分だけ
仕込みが多くなる日です。

僕の考えは
こんな日こそ落とし穴があると考えています。

忙しい時こそ
味にブレがでたりするもんです！

なので
僕の一年の始まりは
全店舗の試食から始まります。

ビックリするほど
味にブレがなかった♪

どんな時でも
同じ味に仕上げる料理メンバーの凄さを感じました♪

今年は更に
料理に磨きをかけて行きたいと考えています。

昨日も本店料理長からは
新メニュー内容を報告貰ったりと、動き出しているのを実感させられました♪

もう一つの家も
新メニュースタートを切ったし！

てまえの一歩も
10日には仕上がるみたいだし！

各店舗の勢いを感じます♪

今よりも質を高めて
去年以上にお客様に喜んで頂きましょう。

今日から

株式会社一歩一歩の仕事始めになります。

今年は人材教育に力をいれていきます。

まずは幹部メンバーから
研修に行ってもらいたいと思っています。

その前に自分から行かないとなぁ(笑)。

来期に向かって計画的に出店をして行きたいために

今期は教育に力をいれたいんです。

そして
料理という商品力のクオリティーを高め！

一歩一歩の強みでもある接客を生かせる商品を開発し、お客様に喜んで頂けたらと思います。

今年もお客様に喜んで頂くために、一生懸命やって行きますので、今年も宜しくお願いします。