きんぴらごぼう

ごぼうでできるただ一つの料理。

あとはあんまり作ったことがない。

俺のきんぴらはササガキごぼうにする。




ごぼうの泥を洗ってピーラーで皮をむく要領で全部そぐ。

かなり疲れる。

今日は３本そぎ続けた、大きなボールにいっぱいになった。

灰汁を抜いて

フライパンで炒め鶏肉の細切れをいれ、醤油・砂糖・みりん・仕上げに唐辛子

で俺の好きな味に。

これを先に噛んでいると満腹感が得られ、ご飯は最後に小さな茶碗いっぱいで済んだ。




食物繊維は取れたし淡水化物もおさえられたぜ。