今回の生肉食中毒事件で
政府は生肉の取り扱いを免許制度を
取り入れ、ふぐのように調理免許を
持つ者だけが調理提供できるようにする
という案を検討していると聞いた。
こりゃ、間違った政策だろう。
ふぐはどこの部位が毒なのか解っている。
その部位と血に充分な注意を払うことで
中毒は避けられるが
生肉はどこに菌が付いているか調理人には
見極められないのである。
また流通のどの段階で菌が付いたかも解らない。
決して調理段階とは限らないのだ。
免許制にするということは
また天下り役人を増やすことになりかねない。
生肉を食べるのは自己責任で。
年寄り、子供は食わせない。
料理人はよく周りをそいでトリミングを
確実にやるしかないでしょ。
お願いだから、生肉禁止にしないでね。