今年の優勝は甲府の鳥もつ鍋。
確かに美味そう。
ただ一言申したいのは
出店ジャンルが実に焼きそばが多いこと。
既に横手焼きそばがグランプリを獲得しているのに。
中の具材が多少変わっても、味付けが変わっても
焼きそばは焼きそばだと思うのだ。
例えばカレーという料理があったとしたら
ビーフカレーもポークカレーもチキンカレーも
同じカレーというジャンルで一品目として考えたい。
そんな事したら各店ごとに出店して味を競わなければ
ならなくなる。
例えばスープカレーとかインドカレーとか
その地域でとりわけ変わった見かけ、製法が異なれば
いいけれど。
だから焼きそばは焼きそばとしてもう確定した土地があると
しないといくらでも出てきそう。
麺がうどんになったもの、味付けがあんかけやスープのもの。
具材がもつ、ビーフ、ポーク、チキン、魚介・・・
何処まで行ってもきりがない。
今、汁焼きそばという商品が青森？でブレイクしてるらしいが
汁焼きそばというネーミングだから
目新しいがソース味ラーメンというべきジャンルではないんかい。
しろころのように新しい？素材を料理したものは
新しい発見、埋もれた地元料理として
面白い。
だから今回の甲府とりもつ鍋のグランプリは
良かったと思っている。