目玉焼きは半熟？ 固め？

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目玉蒸しのやり方は分かる。

ただ目玉蒸しにすると黄身の上に白い膜が掛かって

美しい目玉焼きにならないのが不満だ。

鮮やかな黄色い黄身を白い白身が上手く周りを囲ってこそ

うまい目玉焼きなのだ。

ところで俺はやや固めの目玉焼きが好き。

ややである。

半熟だと流れだして皿に残ったり、手に流れたりとちょと

食べ辛いと思いません？

だからやや固めの黄身の周りは固く、芯はトロリと

なったぐらいの目玉焼きができると

一日嬉しくなる。

これだとパンにはさんでも、ご飯に乗せても美味しい。

醤油を一滴垂らして・・・うーん、しあわせだあ。