本日のミヤネ屋で取り上げていたが
内容は期限切れ間近の商品を安く販売するデパート・スーパーが出てきた。
それを主婦にアンケートとって食べるか・食べないか
もったいない意見を話題に盛り上がっていた。
日本の食糧自給率は４０㌫しかなく、それでも年間１１４０トンをごみに
しているという内容だった。
かつてバイトしていた牛丼やでも私の悩みがそこにあった。
そこは安全安心カードなるものをすべての食材に貼り付け
食の安全を図ると企業努力をしていたのだが・・・
材料は直営工場で作られ各店舗に納入され、即冷凍庫なり冷蔵庫に保管される。
パックを開封したら３時間・１２時間・２４時間内に消費できなければ
ごみとして処分するという方針だった。
最初はその衛生ぶりに感動したが、
その日の販売量がパソコンで本部に送られ本部が納品料を自動決定し
翌日に納品されるシステムになっている。
一番疑問に感じたのがカレーパック。
どっかの工場で作られたカレーを５食分を１パックにしてレトルトしてある。
それを湯煎してお客様に提供するわけだが、コレも開封後３時間を過ぎると
廃棄処分するのだ。
カレーですよ。カレー。
家庭なら今日の夕食・明日の朝・昼・夕食に食すなんて当たり前の
行為で、２日目のほうが味が旨いなんて言ってる食い物ですよ。
香辛料たっぷりのカレーが３時間しか持たないなんて・・・
おそらく昼間の営業は３時間で５食くらいはすぐに出て行くのだろうが、
自分は深夜の担当。
５食出るには５・６時間かかることは良くあった。
パックを開封したら２・３食分は廃棄なのである。
その他味噌汁が３時間で廃棄。
お茶（）粉茶）も３時間で廃棄。
三つ葉が１２時間・しょうがが１２時間
会社のうたい文句は世界の食量危機をなくす・・というものだったが
やってることは真逆の行い。
その方針についてゆけず、店長とやりあうことしばしば。
結局いろんなことがあって首になったが・・・考えなきゃ日本駄目になるんじゃないかな。