今朝は、茄子6本の収穫
3日前に収穫した茄子もまだ残ってるし、今夜も茄子料理かな！？
旦那を仕事へ送り出し、畑の手入れ、掃除、洗濯も終わって、まだ朝の9時半。
さて時間たっぷり。今日は何をしようかな～
8/26 昼ご飯
◆なすの焼き飯
◆野菜スープ
◎ひとこと
なすをチャーハンに入れていいものか！？と思いつつ、角切りにして入れてみました。
なす消費＆ご飯を減らせるからカロリーoffですね。
それから野菜スープ。最近、急激に体重増加したので作りました。
大学時代、ダイエットと健康のためによく作ってたスープです
【作り方】
玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、なす、ピーマン、スライスニンニク、カットトマト１缶をぐつぐつ煮る。
今回はなかったけど、大豆の水煮があれば、入れるとなお良し。
味付けは顆粒コンソメですが、減塩のためちょびっと入れただけ。
その代わり、香辛料(ターメリックとチリペッパー)でカレー風味にしてあります。
代謝もup！(でも妊婦だから刺激になりすぎない程度に…)
大量に作ったので、しばらく野菜スープの日々が続きそうです
8/26 晩ご飯
◆豆腐とワカメの味噌汁
◆揚げ物(エビフライ、生しらすの揚げたの、かにクリームコロッケ、メンチカツ)
◆トマトとレタスのサラダ
◆つるむらさきのお浸し
◎ひとこと
昨日市場で買ったエビで、エビフライをたくさん作りました
お惣菜のエビフライと違い、衣も薄めなので、エビ本来の食感と味が楽しめました。
揚げ物が多くてヘビーだったので、ご飯は食べず。
今日もご馳走様でした～