手軽に変更できるのがwinterboardです

メモリは喰いますがなにせ簡単です

Cydiaからwinterbordをインスコ

ホームにでたのをタップ
$sabosanのブログ
上から順に説明

Hide Winterboard
onにするとホームからアイコンが消えます
設定のなかにもwinterboardの項目があります

Debug Logging
デバッグをとるか否か

SummerBoard Mode
昔のSummerBoard用のものを適用するためにon推奨

select themesからテーマを適用していってください


以上