こんにちは。
枝豆が無くなったので、またスーパーで買ってきました。最近は冷蔵庫に、茹でた枝豆を切らしたことがありません。無くなりそうになったらすぐに買ってきて茹でておきます。
先日、ラジオで美味しい枝豆の茹で方を聞いたので、今日はそのやり方で茹でてみます。
枝豆は洗って、産毛を取ったり、両端を切ったりせずに、洗ったまま茹でます。茹でる水に塩は入れずに茹でます。そして、ここが初めてポイント！茹でる時の水は超少なく！枝豆１００グラムに対して大さじ３杯です。少なっ！
今日茹でる枝豆を計ってみたら６００グラムあったので大さじ１８杯（つまり２７０ミリリットル）の水を沸騰させて、枝豆を入れました。上の写真は、沸騰した湯に枝豆を投入したところです。こんな少なくて本当に茹でられるの？って言うくらい少ない。
茹でる時間は、人によって好みが違うと思いますが、豆を食べて確かめながら数分茹でました。いつもと変わらない時間で茹で上がりました。
ザルに上げて、塩を振って、うちわでパタパタとあおいで冷ましたら、出来上がり。
枝豆本来の旨みが引き出されたのか、すごく美味しかった！！
いつもの枝豆も美味しかったけど、特に味が良かったような気がします。
お湯が少ないと水もガス代も節約になってイイね！これからこの方法で茹でます。
