こんにちは。
昨日は冬至でしたね。昨日はお風呂にゆずを浮かべて、ゆず湯に入りました。毎年必ずやるわけではなく、気が向いた時だけやります。ゆず湯に入らなくても、最近はほとんど風邪をひかなくなりました。
お風呂に入れたゆずはこんな立派なゆずではなくて、もう少し小さなものでした。２個１００円から１５０円くらいで売っていました。
まな板にのせた柚子は今から、皮をむきます。
皮を薄くむいて、さらに千切りにしました。アルミホイルに一回で使う分を小分けして包んでおきます。柚子の皮は漬け物の香りづけなどに使うと便利です。一年で十分使える量が出来ました。
しっかりと包んで、冷凍庫に入れておきます。
残った果実は半分に切って、手でギューっと絞っておきました。これは冷凍しないで、近々ポン酢を作る時に使おうと思います。
家中に柚子の香りが広がって、さわやか～。
