こんばんは。
スーパーに並んだ大根が、夏の大根から冬の大根に切り替わってきましたね。真っ白で太くて重い大根を買ったので、おでんを作ることにしました。大根の下茹では３日前にやっておいて、次の日は、その大根を昆布を敷いた鍋で煮て、今日ようやく土鍋に移して、練り物や餅巾着、こんにゃくなどを入れました。ゆで卵も今朝作っておいて、土鍋に入れました。
今回は出汁は昆布のみで作りました。いつもはかつお節も使うのですが、味見してみたら結構美味しかったので、そのままかつお節は入れないで作っちゃいました。少しみりんと、少し醤油は入れています。
大根も卵もだし汁がしみてて、美味しく出来ました。ストーブがあれば、コトコトと煮るのですが、あいにくまだストーブを出していないので、ガスコンロの弱火で温めました。
別の小鍋で、みりん、赤味噌、八丁味噌を混ぜて、甘辛い練り味噌を作って、おでんにつけていただきました～♪
美味しかったです～！
