おはようございます。
朝から大工さんが、２階でトンカントンカン作業しています。リフォーム工事中は、さわがしいですが仕方ないですね。仮住まいに引っ越さないで済むように、まずは２階の工事を集中的に終わらせて、その後１階の工事をする段取りにしてもらっています。
１階の工事をする間は、こんな風にゆっくりとご飯を食べることは出来ないかもしれないですね～。
昨日の夜におかずを仕込んでおきました。ひじきの煮物とネギ味噌です。ひじきの煮物は高野豆腐も入れてみました。ちくわ、人参、油揚げはいつもどおり。
ネギ味噌は、長ネギを買ったときにまとめて作ります。白いところはお味噌汁に入れるので、一回に使う分ずつ切って、新聞紙とビニール袋に包んで冷蔵庫に入れます。青いところ、固いところはすぐに小口切りにしてゴマ油で炒めてみりんと味噌で和えておきます。
ネギを買った日に新鮮なうちにすぐにやっておきます。野菜は買った日が一番新鮮なので、その日のうちに調理や下茹で、下ごしらえをしておくのが一番。枝豆、小松菜、オクラ、トウモロコシなども、買った日に茹でておきます。
