こんにちは。
お昼休みにだーりんが帰宅して、揚げてくれました。メヒカリの唐揚げです。先月、だーりんが蒲郡に行った時に買ってきてくれたお土産です。あらかじめ魚の下処理をしてから、下味をつけて粉をはたいた状態で冷凍されているので、揚げるだけで簡単に出来上がります。
鉄フライパンで少量のオリーブ油を使って揚げ焼きしました。我が家は揚げ物はほとんどしませんので、サラダ油は置いていませんが、魚の南蛮漬けなどはこの方法で作っています。
カラッと揚がったメヒカリにはレモン汁をふりかけていただきました。ふわふわの身が美味しかったです。
揚げたメヒカリの半分は、南蛮漬けのタレに漬けこんでおいたので、明日また食べられます。
玉ねぎの丸ごとスープには、今朝の記事で紹介したひよこ豆の味噌を少し溶かしてみました。かつおだしのスープと相性バツグンで美味しくなりました。
他には麹納豆、トマト、そらまめ、新生姜の佃煮、カリフラワーの麺つゆ浸し、ぬか漬けのきゅうり、梅干し、らっきょう、甘夏みかんなどをいただきました。
