おはようございます。
今日はだーりんが仕事休み。のんびりと朝ごはんをいただきました。だーりんは朝メシ前に床屋さんに行って頭さっぱり。今日は出かける予定もないので、いつも以上にのんびりした休日の朝ごはんです。
生麩は、先日ショッピングモールのおとうふ工房のレストランに併設された直売所で買ったものです。この店では初めて買いましたが、京都の錦市場で買った生麩と同じでもっちりして美味しかった。生麩はやっぱり田楽だね。
そして、田楽味噌は今回初めて挑戦したレシピで作りました。以前は、煮詰めたみりんと味噌で作っていましたが、今回は、甘麹（甘酒の素）と味噌を混ぜて作りました。煮詰めなくて混ぜるだけで良いので簡単でした。甘酒らしくちょっと濁った仕上がりになりましたが、ぽってりと甘辛い田楽みそになりました。麹の優しい甘みがイイネ。
それから、もう一つ初挑戦のおかずがあります。麹納豆です。混ぜるものは米麹と納豆、千切り人参、切り昆布、醤油、お酒です。醤油とお酒は煮立ててから使います。昨日の夜に仕込んでおいてまだ発酵していないかもしれないけれど、美味しかった。明日になるともっと美味しくなるのかしら～。１０日ぐらい保存がきくらしいので、味が変化するのか楽しみだけど、１０日もかからないうちに食べきりそう。。。
麹納豆のことはヨガスタジオの先生に聞きました。ヨガに取り組んでいる人は食生活に気をつかっている人が多そうです。体が締まっていて、だけど筋肉はしっかりついていて体幹が強いですね。私の体はまだ出来ていなくて、ヨガはまだまだヘナチョコですが、食生活と運動で強くなるぞ～。
