おはようございます。
先日作った甘酒に追加して、昨日再び、保温水筒で甘酒の素を作りました。
そもそも私が、甘酒を作ろうと思ったきっかけのひとつに、砂糖無し生活があります。我が家ではずいぶん前から砂糖を置いていなくて、お料理に砂糖を使っていません。でも、どうしても甘みが欲しい時があります。例えば、おでんの時の甘味噌、みりんでも甘みを付けられるのですが、赤味噌に負けないように甘みをつけるには、結構多くみりんが必要です。煮詰めるのにも時間がかかるので、もっとお手軽に甘みを付けたいなあ、と思ったのです。
甘酒の素を冷凍保存しておいて、使うときに少しづつ取り出すために、考えたのが写真の方法です。ホウロウの保存容器に流し込んで、いったん冷凍して、取り出して少しだけ解凍したところで、カットしてゴロゴロっと保存袋に入れておきました。
甘いものが食べたくなったときに、おやつにひとつ食べるのも良いかも。
