こんばんは。
義母の作ったブリ大根を今日もいただきました。大根に味がしみてウマウマでした。大根をたくさん食べたかったので、我が家の冷蔵庫に残っていた大根を追加して、朝からストーブにのせてコトコトと煮込んでいました。色はまだ薄めですが、十分味がついて美味しくなりました。ストーブにのせてじっくりと火を入れると、本当に美味しくなりますね。でも、ストーブの取扱説明書には、鍋やヤカンをのせるな、と書いてあるので、あくまで自己責任で。
根菜の重ね煮は、今回初めて作ってみました。いつもの野菜の重ね煮は、キャベツ、玉ねぎ、人参、しらたき、京揚げ、ひじき、きのこ類・・・が中心ですが、根菜で作ったのは初めてです。最近読んでいるデトックス料理研究家のブログを参考にしました。
大根、人参、レンコン、ごぼう、干し椎茸を使い、塩を少量振るだけで、水を加えずに弱火で蒸し煮にします。野菜から水分が出てきて５０分くらいで柔らかくなったら、出来上がり。野菜の甘みがすごく感じられて、野菜それぞれが美味しいのなんのって！味が無くて、おかずにはならないと思っていたので、食べてみて本当にびっくりしました。
もし、だーりんが「味が薄い」と言ったら、醤油をまわしかけるつもりでいましたが、だーりんもこのままで美味しいと言います。
お料理の新しい“扉”を開いたかも♪
また作ります～。
