こんにちは。
昨日に引き続き、今日も朝ごはんがこんな時間になってしまいました。どんど焼きに行って、そのついでに神社に初詣に行って、歩いて帰ってきたので、帰宅した時は、すでにお昼でした。ご飯を炊いて、ようやくいただきます。
昨日、かき餅を揚げたゴマ油が鉄鍋に余っていたので、そのまま利用して野菜炒めを作りました。今日もだーりんが手伝ってくれました。白菜と舞茸となばなを炒めました。干しエビも入れました。もちろん、ニンニク、生姜、豆板醤、オイスターソースも入れて中華料理風の味付けです。
その後、鉄鍋で鶏の皮のパリパリ焼きを作りました。年末におせち料理のお煮しめを作った時に書きましたが、地鶏の赤鶏のもも肉を料理した時に、鶏皮を外して冷凍保存しておいたものを使いました。皮だけを焼いたのは初めてでしたが、すごく油が出てくるんですね。キッチンペーパーで吸い取っても、どんどん油が出てきました。じっくりとカリカリに焼いて塩を振っていただきました。昨日に続き、“油”と“塩”の誘惑がたまりません！
今日も美味しかった！もう、晩ごはんは食べられないくらい、お腹いっぱい食べちゃいました。
