おはようございます。
昨日のお弁当で、鶏そぼろの話を書きましたが、まだ残っていたので、今日は炒り卵を入れて二色弁当にしてみました。他のおかずも入ったので、全面二色では無いですが。
我が家は砂糖を使わないので、炒り卵の甘みは本みりんでつけます。砂糖のように直接“甘味”が感じられないので、物足りなく感じるかもしれませんが、ほんのりとした甘みで十分です。昔食べた砂糖入りの炒り卵の甘さに近づこうと、みりんをたくさん使ってみたこともありましたが、同じ味にはならず、変な甘さになりました。甘さの種類が違うのですね。
炒り卵、鶏そぼろの他に、下段には、いかなごのくぎ煮、野菜の重ね煮です。重ね煮は、キャベツ、玉ねぎ、エリンギ、人参、京揚げを重ねて、野菜から出る水分だけで蒸し煮したものです。ポン酢やゴマ油で和えていただきます。
上段は、ぬか漬けの大根、人参、カブ、それから春菊のごま和え、昆布の佃煮、梅干しでした。
